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French to German Cooking / Culinary Translation Glossary

French term		German translation
coupé en biseau		schräge Scheiben
coupe solo fruits		Obstsalat Solo
coupez les oranges à vif		Orangen mit einem scharfen Messer schälen
cours participatifs		Mitmachkurse	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
crabe à l’étouffé		Krabbe geschmort / gedämpft	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
crème épaisse		Crème fraîche	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
Crème des bois		Waldpilzrahmsauce
crème double à la résiné		Doppelrahm mit Raisinée	Andrea Wurth
Entered by: Andrea Wurth
crème fleurette		unpasteurisierte süsse Schlagsahne
crème prise de morilles		Morchelcrème
crème réduite		reduzierte Sahne
Crème Velouté		Samtsuppe
Croustet		Endstück eines Brots
cuisine du monde		Küche aus aller Welt	Constanze Deus-Konrad
Entered by: Constanze Deus-Konrad
cuisine ménagère		Hausmannskost
cuisine partagée		Coworking-Küche	Andrea Wurth
Entered by: Andrea Wurth
cuisines-relais		Aufwärm-/Verteilküche
cumin en poudre		gemahlener Kreuzkümmel	Diana Marloh
Entered by: Diana Marloh
décliner une histoire de gôuts et de saveurs		anderer frei übersetzter Vorschlag
décoration		Garnierung
dégazer la pâte		entgasen	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
délai optimal de conservation		Mindesthaltbarkeitsdauer	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
dîner-spectacle		Abendessen mit Show-Einlage
Dentelle de melon et granité à la cartagène		Melonenscheiben mit Cartagena-Likörwein
denti au jus et gratons de poulet		saftige Zahnbrasse mit Gratons vom Poulet
design des quatre-heures		vier Mahlzeiten	Vera Wilson
Entered by: Vera Wilson
diamant de cabillaud		Kabeljauschnitte
Dorade royale à l'effiloché de palette		Geschnetzelte Goldbrasse vom Brett
duo de coupelles à condiments en acier inoxydable 18/10 sur socle en bois		Set aus zwei Gewürzschalen aus Edelstahl 18/10
eau-de-vie de vin de plaine		Weinbrand aus Flachlandwein
effeuillé		in hauchdünnen Scheiben
effiloché de canard confit		Zartschmelzendes vom Entenconfit
Effiloché de canard croustillant		Knuspriges Enteneffiloché oder Enteneffiloché, knusprig oder Effiloché von der Ente, knusprig etc.
effiloché de grison		hauchdünne Streifen von Bündnerfleisch
emporte-pièce		Ausstecher
Emulsion Parmentière		Kartoffelpüree
en 2e service		Erklärung eines Kellners - Haubenrestaurant
en cocotte lutée		unter der (Teig-)Haube
en deux services		in zwei Gängen nacheinander
en l'état		ungehärtet	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet

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