Jussi, tässä erinomainen mahdollisuus luoda uusi suomen kielen ammattitermi...liekö näitä uuneja olevan käytössä täällä päin ollenkaan. Periaate on aika tekninen, mutta ideana on, että joihinkin leivonnaisiin tarvitaan alkuvaiheessa jonkinlainen "kosteutusryöpytys" ennen varsinaista kuoren muodostamista (alla olevassa viitataan bagelseihin, joita tavanomaisesti keitetään vähän aikaa ennen uunissa paistamista, jolloin ne "paisuvat" lopulliseen muotoonsa ennen kuin ne paistetaan), ja tällä höyrysuihkuidealla voitaisiin ohittaa koko keittämisprosessi.

En tiedä auttaako, mutta koita repiä tuosta artikkelista termi, jonka kääntämällä voit kiteyttää ajatuksen uudeksi suomenkieliseksi ammattitermiksi!