Apr 19, 2015 12:55
9 yrs ago
français term
France
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palette de boeuf
français vers allemand
Autre
Cuisine / culinaire
auf deutsch. Da das Fleisch ja sogar innerhalb Frankreich nicht auf die gleiche Weise geschnitten wird, habe ich hier so meine Probleme herauszufinden was genau Palette de boeuf ist. Die Fehlrippe ist es scheinbar nicht.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Proposed translations
(allemand)
| 4 +4 | Schulterstück vom Rind |
Martina Simon
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| 4 | Schauefele |
eva maria bettin
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Proposed translations
+4
1 heure
Martina Simon
France
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Schulterstück vom Rind
Ich übersetze es immer so und habe auch zahlreiche Quellen dazu gefunden. So z. B. in Essen in Frankreich Restaurantdolmetscher
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Note added at 1 Stunde (2015-04-19 14:45:20 GMT)
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Dieser Link ist auch interessant, da steht auch der Begriff Bugschaufelstück als ein Teil des Schulterstücks: http://www.muelhaupt.de/rind.html
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Note added at 1 Stunde (2015-04-19 14:45:20 GMT)
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Dieser Link ist auch interessant, da steht auch der Begriff Bugschaufelstück als ein Teil des Schulterstücks: http://www.muelhaupt.de/rind.html
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| agree |
BrigitteHilgner
: Es müsste passen - ich habe auch ein paar Belege dafür gefunden.
50 minutes
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Claudia Vicens Burow
2 heures
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| agree |
eva maria bettin
: gesucht habe ich nichts- das ist unser Schaeufele-- am besten leicht geraucht -
3 heures
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| agree |
Cornelia Mayer
: Ja sicher! Eine "palette" mit oder ohne Schulterblatt (vom Schwein) ist hier bei meinem Metzger in Frankreich die einzige Möglichkeit, einen vernünftigen Schweinsbraten mit Kurste zu bekommen. Aber auch den steckt er noch ins Netz...
23 heures
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5 heures
eva maria bettin
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Schauefele
Aber nur auf Schwaebisch bitte! Waere mit Umlaut den ich nicht habe- kommt darauf an wo der Text landen soll. Ich bin mir aber vollkommen sicher- nur an der Frage moechte ich eigentlich nicht teilnehmen...
Discussion
palette f 1. Schaufelstück (Schulterspitz), oberer Teil der Rinder- oder Hammelschulter 2. oberer Teil der vorderen Schweinskeule [...]<br><br>
Es ist wirklich schwer oder zum Teil unmöglich, Fleischteile von Sprache zu Sprache bzw. Kultur zu Kultur zu übersetzen, aber der Gourmet-Sprachführer ist nicht das umfangreichste Werk, was also bedeuten könnte, dass, wenn es den Eintrag dort gibt, er auch durchaus geläufig ist.
http://www.cnrtl.fr/definition/palette
2. BOUCH. Morceau de viande de porc ou de mouton qui adhère à l'omoplate. Faire cuire la palette (seulement frémir) dans le court-bouillon (...). Puis l'égoutter et la détailler en tranches (M. Doerflinger, Petit rec. de la gastr. alsac.,éd. Delta 2000, 1977, p.23).
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http://www.fleischwirtschaft.de/fachbegriffe/B?currPage=32
Bugdeckel? Schaufeldeckel? Schulter?
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Voir aussi
http://www.ofaj.org/node/32246
In Österreich kommt man damit vermutlich auch durch, aber in Deutschland? (Ich habe den Versuch längst aufgegeben, auf diesem Gebiet zwischen Deutschen und Österreichern zu dolmetschen.) Es ist also die Frage, in welchem Land der Text verwendet werden soll.