Marcelo Lino May 3, 2009:

umbu tóxico Isabel,
Desconhecia a presença de elemento tóxico nos frutos de Spondias tuberosa (o umbu do Nordeste). Porém, frutos verdes, geralmente, apresentam fatores antinutricionais, não propriamente tóxicos, mas que podem prejudicar a saúde de quem consome. A umbuzada, assim como a fabricação de geléia e doces, é uma alternativa para aproveitar o umbu verde, já que o maduro apodrece muito rapidamente.
Por outro lado, a Phytolacca dioica (o umbu dos pampas) apresenta fitolacatoxina, uma saponina hemolítica. Os frutos podem ser ingeridos, ainda que com algum risco, após fervidos três vezes! (não deve ficar gostoso!)
No Canadá, fazem uma salada com frutos e folhas de Phytolacca americana, a Poke Salad, mas as unidades de saúde estão preparadas para tratar casos de envenenamento (intoxicação), embora não haja antídoto.

imatahan May 2, 2009:

Umbuzada No Nordeste, sabemos que o umbu, quando verde, é tóxico. Mas o sertanejo, que muitas vezes passa fome, deu um jeitinho. Prepara a umbuzada, que é o cozimento dos frutos verdes no leite por algumas horas.
Na receita abaixo já sotisficaram e mandram por na geladeira...
De qualquer jeito, é uma delícia!
http://www.livrodereceitas.com/tipicas/nordestina/nord1614.h...

jaquifeld (asker) May 2, 2009:

Obrigada Obrigada Marcelo, ficou claro, até mais

Marcelo Lino May 2, 2009:

bela-sombra Bela-sombra ou qualquer outro dos vários nomes que citei para a Phytolacca dioica, escolhi este por ser o segundo nome mais usado, inclusive em espanhol.
Ainda que o alvo da tradução não seja o Brasil, as frutas tipicas do Norte e Nordeste do Brasil, como mangaba, cupuaçu, cajá, seriguela, sapoti, pitomba, já possuem um espaço no mercado internacional. Não é desejável que um japonês coma o umbu errado!

jaquifeld (asker) May 2, 2009:

umbu? Então para você o termo correto é bela sombra? Obrigada, Jaqui

Marcelo Lino May 2, 2009:

Alerta: umbu x umbu As duas espécies botânicas são chamadas de umbu, ombu ou imbu, que significa em tupi "árvore que dá de beber". Ambas têm a capacidade de armazenar uma grande quantidade de água nos troncos e raízes e, assim, eram aproveitadas pelos viajantes.
A Phytolacca dioica, é nativa dos pampas e típica da Argentina; a Spondias tuberosa é do semiárido nordestino (Brasil) e importante alimento para os habitantes da caatinga.
Uma vez que o fruto da Phytolacca dioica é tóxico, ressalto a importância de diferenciar, com o máximo de clareza possível, as duas espécies. Esta confusão, especialmente no Brasil, pode ser fatal.