Feb 22, 2019 14:27
5 yrs ago
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Spanish term

ternera de vacuno

Spanish to German Other Cooking / Culinary Edelburger
Hallo liebe Kolleginnen und Kollegen,
Auf einer Speisekarte gibt es „hamburguesa de ternera de vacuno“. Fällt euch dazu etwas ein?
Oder einfach "Kalbfleisch" ohne "vom Rind"? Oder vielleicht etwas in der Richtung "mit echtem Kalbfleisch"?
Vielen Dank für eure Unterstützung!

Discussion

Jutta Deichselberger Feb 25, 2019:
Jaaaa! Gefällt mir bedeutend besser:-)
Daniel Gebauer (asker) Feb 25, 2019:
Neue Lösung Hamburger vom Rind (Kalb)
Jutta Deichselberger Feb 25, 2019:
Ich weiß es leider nicht, Daniel... Ich weiß nur, dass ich ziemlich seltsam gucken würde, wenn ich in einer Speisekarte "Hamburger aus echtem Kalbfleisch" lesen würde und mich sofort fragen würde, was denn wohl "falsches Kalbfleisch" ist...
Daniel Gebauer (asker) Feb 24, 2019:
Danke Jutta! Aus Respekt vor der Quelle: was mach ich sonst mit "vacuno"?
Jutta Deichselberger Feb 24, 2019:
Aber... ...aus echtem Kalbfleisch klingt schon ein wenig seltsam, Daniel. Bitte lasse "echt" weg... Kein Mensch schreibt Kalbfleisch, wenn er z.B. Tofu meint. Und alle anderen Arten von Kalbfleisch sind "echt", egal, wie alt das Vieh ist...
Daniel Gebauer (asker) Feb 23, 2019:
Vielen Dank an alle! Martin Kreutzer hat insofern Recht, als ternera noch unterteilt wird in ternera lechal und ternera ohne alles, für Rinder bis 12 oder 14 Monate, je nach Quelle. Aber eine ternera lechal no deja de ser ternera.
Kalb ist nach dem Link von Uta ein Rind bis 8 Monate. Passt als Teilmenge in den Begriff "ternera".
Also würde ich sage, nach diesen Quellen und angesichts der vielen Beispiele von Andrés passt "Kalb" für "ternera" für den Zweck einer Hamburger-Speisekarte.
https://www.alimente.elconfidencial.com/consumo/2018-05-31/d...
Jelena Morgan Feb 22, 2019:
Kalbfleisch Ich bin auch der Meinung, dass Kalbfleisch vollkommen okay ist.
Uta Kappler Feb 22, 2019:
Mit Martin. Wie wäre es mit "Burger (mit Fleisch) vom Jungrind"?
https://www.meinbiorind.de/rindfleischkunde/
Martin Kreutzer Feb 22, 2019:
Normalerweise ist "ternera" = Rind und Kalb ist "ternera lechal". Ohne weitere Informationen hier "Kalb" nehmen ist gewagt.
Daniel Gebauer (asker) Feb 22, 2019:
Vielen Dank, María! Könnte ja auch Tofu-Kalbfleisch sein ;-)
María M. Hernández S. Feb 22, 2019:
Ya que la ternera es la cría de la vaca, en mi opinión sobra el vacuno en el texto de partida. Así que coincido contigo, solo Kalbfleisch

Proposed translations

7 hrs
Selected

Kalbfleisch-Hamburger / Kalbfleisch-Burger / Kalbfleischfrikadelle

Kalbfleischhamburger / Kalbfleischburger / Kalbfleischfrikadelle

Quellen:

Kalbfleisch-Hamburger mit Honig-Joghurt-Sauce
https://m.carnasuisse.ch/de/fleischinfos/rezeptsammlung/.../... -
Kalbfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf und Eiern kräftig verrühren. Aus der Masse in etwa Brötchengrösse vier Herzen formen (am besten mit einer Ausstechform).

Kalbfleisch-Hamburger mit Honig-Joghurt-Sauce
https://m.carnasuisse.ch/de/fleischinfos/rezeptsammlung/.../... -
Kalbfleisch-Hamburger mit Honig-Joghurt-Sauce. ZUTATEN für 4 Portionen. 600 g Hackfleisch vom Schweizer Kalb Salz und Pfeffer aus der Mühle 1–2 TL Senf

Kalbfleisch-Hamburger - Cafe Gschwend St.Gallen | gschwind is...
www.cafe-gschwend.ch/.../kalbfleisch-hamburger-turm.html
Cafe Gschwendd Schriftzug. Zurück. Kalbfleisch-Hamburger. Mindestbestellmenge. 20 Stück. 20er Kugeln mit 1 x Cocktailsauce Brötli pro Stück, 0,65 CHF ...

Hamburger Mit Kalbfleisch - Pizza Flizza Beringen
https://www.pizzaflizza-beringen.ch › Hamburger
Hamburger Mit Kalbfleisch. 15.00 CHF. Hamburger Mit Kalbfleisch und einem 0,33l Getränk nach Wahl. In den Warenkorb. Kategorie: Hamburger ...

Mini-Kalbfleisch-Hamburger mit Zucchetti - Annemarie Wildeisens ...
https://www.wildeisen.ch/.../mini-kalbfleisch-hamburger-mit-...
Kalbfleischhamburger von www.wildeisen.ch
Mini-Kalbfleisch-Hamburger mit Zucchetti. Was gibt es besseres vom heissen Grill als einen würzigen Hamburger? Die Tomaten und Zucchetti sorgen für das ...

Kalbfleischburger mit Rüeblirohkost
https://m.sff.ch/de/fleischinfos/rezeptsammlung/kalb/k24.php... -
Kalbfleischburger mit Rüeblirohkost. ZUTATEN für 4 Personen 250 g fein gehacktes, mageres Kalbfleisch 1 Bund gehackte Petersilie 2 EL Gemüsewürfelchen ...

Kalbfleisch-Burger mit Kreuzkümmel-Jogurt - Rezepte - Schweizer Milch
https://www.swissmilk.ch/.../kalbfleisch-burger-mit-kreuzkue...
Kalbfleisch-Burger mit Kreuzkümmel-Jogurt: Für die Burger alle Zutaten bis und mit Pfeffer von Hand zu einer gleichmässig feinen Masse kneten. Masse in 8 ...

Kalbfleisch-Burger - Edeka Burger
https://www.edeka-burger.de/html/.../rezepte_detail.html?&.....
Kalbfleisch-Burger. Zurück Drucken. Zeit in der Küche: 40 min. Vorbereitungszeit: 120 min. Garzeit: 35 min. Pro Portion. 568 kcal; 49 g Kohlenhydrate; 43 g ...

Rezept: Kalbsburger mit Gurken-Spaghetti - Blick
https://www.blick.ch › ... › Rezepte › Fleisch › Kalb -
17 jun. 2013 - Kalbfleisch-Burger auf Kartoffelsalat und Gurken-Spaghetti ... Anrichten Den Hamburger in heisser Butter rundum gut durchbraten.

weitere nicht auf Edelburger oder Hamburger bezogene Quellen zu Kalbfleisch als Hackfleisch:

Kalbfleischfrikadellen - Dreiminutenei
https://dreiminutenei.de/improvisierte-kalbfleischfrikadelle...
Eigentlich sollte es Mangoldrouladen geben. Weil das misslang, wurden improvisierte Kalbfleischfrikadellen daraus. Mit Mangoldgemüse.

Kalbfleischfrikadelle › Hülshorst Feinkost
https://www.huelshorst-feinkost.de/product/9704/
Zubereitung: Kalbfleischfrikadelle nach Zubereitungsempfehlung regenerieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ...

Kalbfleischfrikadelle - FVZ Convenience
https://www.fvz.de/hackfleisch/kalbfleischfrikadelle.html
Frikadelle aus reinem Kalbfleisch, verfeinert mit frischen Zwiebeln und Petersilie, mild gewürzt. Ohne Fett gebraten.
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Danke! Ich nehme Hamburger aus echtem Kalbfleisch."
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