French to Dutch Other Food & Drink

In een lijst met ingrediënten van een chocoladebûche:

velours ivoire (huile de tournesol, sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, beurre anhydre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sirop de sucre inverti, glaçage (sucre, eau, sirop de glucose de blé, gélifiant : pectine de fruit, acidifiant : acide citrique), farine de blé, pâte de cacao 1%, beurre, blanc d'oeuf liquide pasteurisé ...

De 'velours ivoire' bestaat dus uit zonnebloemolie, suiker, cacaoboter, mager melkpoeder, watervrije boter, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanillearoma).

Er is ook: velours noir (huile de tournesol, pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille)

Iemand een idee wat dit zou kunnen zijn in het Nederlands? Ik dacht aan glazuur, maar het woord 'glaçage' wordt ook al in de tekst gebruikt.