cela viendrait-il de l'allemand ?

Le "handler" traduit par "manutentionnaire" est beaucoup trop spécifique, c'est une "micro" définition, à mon sens peu pertinente dans le contexte. Un manutentionnaire désigne généralement un employé préposé a ce poste bien précis, qui n'a donc aucune responsabilité telles que décrites dans l'extrait.

L'étape concernée ici dans la chaine de production des amandes est soit la transformation (processing), soit l'étape du grossiste (wholesaler), qui pour le coup sont tous deux concernés par ce genre de mesures d'hygiène / salubrité alimentaire.

Il pourrait meme s'agir d'un mesure qui concerne les traiteurs, mais je manque de contexte pour le proposer en reponse...