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Tuttavia, il sakè per cucinare e un vino da cucina al riso zuccherato chiamato mirin, insieme alla salsa di soia, costituiscono la base di molti condimenti giapponesi ampiamente utilizzati come il mentsuyu, un comune brodo per noodle.

[ cooking sake and sweetened rice cooking wine known as mirin, form the basis of Japanese seasonings ... ]

I ristoranti giapponesi soddisfano le esigenze dei turisti musulmani?
A prima vista la cucina giapponese sembra attenersi ai precetti halal, infatti riso, pesce, cibi vegetali e prodotti di soia come il tofu costituiscono gran parte della dieta tradizionale.
Tuttavia, il sakè per cucinare e un vino da cucina al riso zuccherato chiamato mirin, insieme alla salsa di soia, costituiscono la base di molti condimenti giapponesi ampiamente utilizzati come il mentsuyu, un comune brodo per noodle. Si può trovare alcol anche in alcuni tipi di miso, a meno che non sia privo di additivi ed etichettato come “mu-ten-ka” (無添加). Gelatina e grassi animali come il burro possono essere presenti anche in pane, snack e dolci.
https://www.japan.travel/it/plan/muslim-travelers/