Raps ganz gehärtet = olio di colza indurito

Grassi manipolati nascosti nei cibi
Indicazioni fuorvianti sugli alimenti già pronti
Si trovano in biscotti, chips, margarina, cioccolata e in molti cibi preconfezionati. I grassi manipolati causano gravi malattie cardiovascolari. Ma l'etichetta li nasconde con nomi innocui.
Si nascondono dietro denominazioni apparentemente inoffensive. Per esempio:
"olio di girasole parzialmente indurito"
o "olio di colza indurito".
Quelli che a prima vista sembrano alimenti naturali sono in realtà grassi trans (o idrogenati), ovvero sostanze artificiali nocive che hanno perso del tutto i loro pregi vegetali originali.
Indicazioni fuorvianti sugli alimenti già pronti
Si trovano in biscotti, chips, margarina, cioccolata e in molti cibi preconfezionati. I grassi manipolati causano gravi malattie cardiovascolari. Ma l'etichetta li nasconde con nomi innocui.
«Gli acidi grassi trans», spiega #, presidente dei naturopati ticinesi, «sono grassi liquidi, solitamente vegetali, a cui viene aggiunta una molecola di idrogeno».
L'industria ha manipolato questi grassi, soprattutto per la preparazione di prodotti da forno come biscotti, merendine, basi per dolci; e alimenti solidi o semi solidi, come dolci, gelati, prodotti di pasticceria, oli per friggere, snack, cibi surgelati e liofilizzati. Questo, per far sì che abbiano la consistenza adatta per essere lavorati e non si deteriorino subito.
«Purtroppo, questi acidi grassi hanno un effetto negativo sul tasso di colesterolo e aumentano l'incidenza delle malattie cardiovascolari», spiega #, presidente delle dietiste ticinesi.
http://www.consumatori.ch/site/article.php?id=4211&riv=2&max...

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Note added at 20 mins (2020-07-17 07:45:13 GMT)
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ganz gehärtet = interamente / completamente indurito ... vs. "parzialmente indurito"