Cred că termenul se referă la "full-fat", adică integrală, nemodificată genetic.
Breakage nu cred să fie făina, ci soia mărunțită.
Restul e clar.
Iată logica și linkuri:
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/full-fat-d...
“Full-fat milk, also known as whole milk, has a bad reputation because it contains saturated fat, and saturated fat raises LDL — or “bad” — cholesterol”
Whole = full fat = integral
Whole milk = lapte integral
Whole bread= pâine integrală
Whole soybean = soia integrală
https://www.clubafaceri.ro/54206/soia-maruntita-250gr-longev...
“soia mărunțită”
https://books.google.com/books?id=q1-IDwAAQBAJ&pg=PA388&lpg=...
“Berczeller's whole (full-fat) soy flour contains 45.5% protein, 22.4% fat, and 4.8% ash….”


--------------------------------------------------
Note added at 4 days (2019-12-28 11:25:15 GMT)
--------------------------------------------------

https://hallo.ro/dictionar-englez-roman/breakage
Dicționarul tehnic Englez-Român sugerează și traducerea ca "mărunțire", "fărâmițare", care par să se potrivească în domeniul alimentar.
Eu am și dicționarele tari și mari tipărite și român-englez și englez-român în care sensurile sunt cam așa:
"BREAKAGE=concasare, mărunțire, fracționare, fărâmițare, zdrobire, măcinare, rupere, ruptură, distrugere"
(Dicționar Tehnic Englez-Român -Editura Tehnică -București 1997)

"MĂRUNȚIRE"= (ind chim.)size degradation//reduction; (TH) breakage, crumbling, disaggregating
"FĂRÂMIȚARE" (În dicționare e scris fărîmițare, conform scrierii de atunci) = ragging; (TH) breakage, crumbling.
(Dicționar tehnic Român-Englez - Editura Tehnică- București...60's)