نزدیکترین تعریفی که تونستم برای این کلمه پیدا کنم این بود
probabilistic inventory control: Method based on the assumption that the average demand for inventory items is reasonably constant over time. And, therefore, it is possible to describe the probability distribution of the demand, specially during replenishment lead time. Also called stochastic inventory control. See also deterministic inventory control.

که به صورت خلاصه ترجمه فارسی این تعریف معادل این جمله است

شیوه ای بر این تصور که تقاضا برای موجودی در طول زمان ثابت است و بنابراین می توان توزیع احتمالاتی تقاضا را تعیین کرد

در آخر تعریف هم قابل مشاهده است که
probabilistic inventory control

با
stochastic inventory control
هم معنی است

همچنین مخالف این کلمه هم
deterministic inventory control
است که می توان به
کنترل غیراحتمالاتی موجودی ترجمه کرد

کلا مدل احتمالاتی بدین معنا است که مدل براساس احتمالات است و نه قطعیات

مدل احتمالی موجودی