Ciao Danila ecco l'alternativa italiana, per i non esperti di Metereologia. L'ideale è forse utilizzare entrambi i termini: Stau (sollevamento orografico) dal momento che non tutti conoscono il tedesco.
Starà a te vedere quale delle 2 opzioni si adatta meglio al tuo contesto.

"In meteorologia il sollevamento orografico avviene quando una massa d'aria atmosferica viene forzata a spostarsi da una minore elevazione ad una maggiore a causa della particolare conformazione orografica del terreno."
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"Nella terminologia meteorologica internazionale, il fenomeno è chiamato **stau**, termine mutuato dal tedesco, il cui significato è "stasi"/ristagno, con riferimento all'effetto di blocco dovuto alla conformazione orografica del terreno[1]."

STAU (TRECCANI)
Stau In meteorologia, termine tedesco («stasi») usato internazionalmente per indicare l’insieme di fenomeni che si verificano allorché le masse d’aria risalgono lungo rilievi montuosi subendo un raffreddamento e quindi processi di condensazione che comportano intense precipitazioni (v. fig.): in questo modo l’aria perde gran parte della sua umidità, e nella successiva discesa al di là dei rilievi montuosi, riscaldandosi per compressione adiabatica, dà luogo al caratteristico vento caldo e secco chiamato Föhn.