Mar 31, 2007 08:17
17 yrs ago
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French term
candissoire
French to German
Tech/Engineering
Cooking / Culinary
Procédé
Dans une casserole, mélanger à l’aide d’un fouet, la poudre à flan et les gousses de vanille ouvertes avec la Dessert Base Crème brûlée Vanille jusqu’à ébullition.
Verser dans un *candissoire*, filmer au contact et faire refroidir.
Monter la crème liquide puis l’incorporer à la crème vanille.
Hier die französische Erklärung + Link was ein candissoire ist:
Candissoire : Récipient rectangulaire muni d'une grille, utilisé pour candir ou pour égoutter des pièces de pâtisserie.
http://www.boissons-vaisselle.com/patisserie/plaques.php
Dans une casserole, mélanger à l’aide d’un fouet, la poudre à flan et les gousses de vanille ouvertes avec la Dessert Base Crème brûlée Vanille jusqu’à ébullition.
Verser dans un *candissoire*, filmer au contact et faire refroidir.
Monter la crème liquide puis l’incorporer à la crème vanille.
Hier die französische Erklärung + Link was ein candissoire ist:
Candissoire : Récipient rectangulaire muni d'une grille, utilisé pour candir ou pour égoutter des pièces de pâtisserie.
http://www.boissons-vaisselle.com/patisserie/plaques.php
Proposed translations
(German)
| 3 +1 | Glasiergitter |
A_Walch
|
| 3 | Abtropfform |
GiselaVigy
|
Change log
Mar 31, 2007 12:59: Steffen Walter changed "Field" from "Other" to "Tech/Engineering"
Proposed translations
+1
5 hrs
Selected
Glasiergitter
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Note added at 5 hrs (2007-03-31 13:49:50 GMT)
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Passt allerdings mit der Tatsache, dass es um eine Crème geht, nicht wirklich zusammen .... kann es sein, dass nur das untere Teil des candissoire verwendet wird, ohne Gitter ? Anders gesagt : einfach eine rechteckige Form ?
Note from asker:
| Ja genau, es geht wohl wirklich nur um die rechteckige Form. Habe ich jetzt auch so in der Übersetzung geschrieben. Danke für die Bestätigung! Ich habe mir den Candissoire in unserer Patisserie zeigen lassen und dabei ist mir klar geworden, dass sich das untere Teil hervorragend eignet, um eine heisse Creme einzufüllen, die dann abkühlen soll. |
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Comment: "Vielen Dank!"
2 hrs
GiselaVigy
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, French
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Related KudoZ points
:
64
Abtropfform
Martina, wenn sie "Abtropfform" eingeben, bekommen Sie eine Menge Beispiele ...
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Note added at 2 hrs (2007-03-31 10:41:50 GMT)
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Ich brauch
300g getrocknete Sojabohnen (nicht uralte aus dem Schrank, sondern "frische"),
kaltes Wasser zum Einweichen,
3 TL Nigari (ich nehm aber Magnesium sulfat oder -chlorid (=Bittersalz). An Gerätschaften:
einen TM, ein Käseleinen oder ähnlich dichtgewebtes,
eine Abtropfform und
Gewichte (Dosenpfirsiche oder ähnliches)
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Note added at 2 hrs (2007-03-31 10:41:50 GMT)
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Ich brauch
300g getrocknete Sojabohnen (nicht uralte aus dem Schrank, sondern "frische"),
kaltes Wasser zum Einweichen,
3 TL Nigari (ich nehm aber Magnesium sulfat oder -chlorid (=Bittersalz). An Gerätschaften:
einen TM, ein Käseleinen oder ähnlich dichtgewebtes,
eine Abtropfform und
Gewichte (Dosenpfirsiche oder ähnliches)
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