German to Italian Other Food & Drink norme relative alla fornitura di prodotti alimentari

Spezielle Anforderungen für Rindfleisch
Es wird nur Rindfleisch der Handelsklasse E2, U2, U3, R2, R3 (mit pos. Ausprägung) O1 und O2 (Ausnahme bei Bio-Weiderind) zerlegt angenommen.
Der gemessene pH - Wert bei der Rindfleischanlieferung darf in **Oberschale** und im Roastbeef den Wert von 5,8 nicht überschreiten.