https://www.proz.com/kudoz/english-to-portuguese/cooking-culinary/6720377-fatpack.html
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Oct 16, 2019 15:10
4 yrs ago
1 viewer *
English term

Fatpack

English to Portuguese Other Cooking / Culinary Keto recipes
Olá Pessoal!

Estou traduzindo um livro de receitas sobre a Dieta Cetogênica e estou com dificuldade nesta palavra frase:

Cut a crisscross pattern into the top of the fatback.


Obrigada,
Neuri
Proposed translations (Portuguese)
5 capa de gordura
4 +4 toucinho
4 Camada de gordura abaixo da pele

Discussion

Cristina Mantovani Oct 16, 2019:
Fatback, Pork Belly and Lard As the names suggest, fatback comes from the back of the pig, pork belly from the underside. There aren’t any big differences in flavor or texture, but fatback rarely has any meat other than fat. Pork belly usually has both meat and fat and, when cured, becomes bacon. Fatback and pork belly are both considered hard fats.
https://www.leaf.tv/articles/difference-between-fatback-salt...
Cristina Mantovani Oct 16, 2019:
Eu diria que nesse contexto, já que não é comum encontrar fatback à venda, e devido à necessidade de utilizá-la como a gordura de uma receita, poderia até traduzir como banha de porco (que nada mais é do que a fatback processada para uso).
https://www.thespruceeats.com/what-is-fat-back-fatback-22169...

Proposed translations

3 hrs
Selected

capa de gordura

O fatback é a capa de gordura que algumas peças de carne apresentam.

Deixo aqui a minha sugestão, com base em websites de receitas e de produtores de proteína de origem animal.

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2019-10-16 18:28:29 GMT)
--------------------------------------------------

Adicionando dois websites específico de carne suína e que fazem menção à capa de gordura.

http://www.lagrelha.com.br/blog/cortes-de-carne-de-porco-a-m...
http://www.maiscarnesuina.com.br/produtos/
Example sentence:

"(...) uma peça de coxão duro com boa qualidade e <b>boa capa de gordura</b>, quase como uma picanha (...)"

" Faça alguns cortes na <b>capa de gordura</b> em formato de xadrez."

Reference:

http://portal.minervafoods.com/es/node/6441

http://blog.cookware.com.br/como-cortar-picanha/

Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Obrigada Sergio por sua sugestão e dos demais também. "
+4
3 mins

toucinho

Obs: fatback, e não fatpack

https://www.avrodx.com.br/dictionary

Fatback: Toucinho (corte de carne de porco, compreendendo a camada de tecido adiposo sob a pele das costas do porco = cut of pork consisting of the layer of adipose tissue under the skin of a pig's back)
Peer comment(s):
agree Laura Hafner
7 mins
Muito obrigada, Laura!
agree marcoskalten
22 mins
Muito obrigada, Marcos!
neutral Cristina Mantovani : O toucinho tradicional é feito a partir da carne da barriga, e não do lombo. Não são sinônimos. Contudo, pode-se fazer toucinho a partir de outras partes, sim.
1 hr
agree Nick Taylor
4 hrs
agree Natalia Caio
1 day 2 hrs
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1 hr

Camada de gordura abaixo da pele

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