Víscera roja vs. víscera blanca
Russian translation: ливер - желудок и кишки
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 00:45 Nov 14, 2013 |
| Spanish to Russian translations [PRO] Tech/Engineering - Livestock / Animal Husbandry / Виды субпродуктов | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Selected response from: Lidia Lianiuka Spain Local time: 18:19 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Discussion entries: 6 | |
|---|---|
Answers
3 hrs confidence: 
красные субпродукты, белые субпродукты Explanation: http://www.frenchporkcuts.com/index.php/rubrique/others/whit... http://www.frenchporkcuts.com/index.php/rubrique/others/red_... http://www.frenchporkcuts.com/index.php/rubrique/5eme_quarti... Обычно красные субпродукты (сердце, ливер, почки) готовят в сковороде и приправляют петрушкой (или жарят на шампуре или барбекю). Белые субпродукты (зоб, язык, желудок) требуют большего времени приготовления, благодаря чему приобретают свой нежный вкус. http://nayemsya.ru/vtorye-blyuda/29861-blyudo-iz-subprodukto... "Зеленые" субпродукты (например, пищеварительный тракт и связанные с ним органы) и "красные" субпродукты (например, печень, почки и сердце) подвергаются дополнительной очистке в различных цехах. (стр.20) http://www.ifc.org/wps/wcm/connect/229aea0048855507b53cf76a6... |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
6 hrs confidence:
потроха, кишки и желудок Explanation: Я бы не стала переводить дословно эти термины. Внутренности животных обычно называются потроха (туда входит все, что обозначается как Vísceras rojas), кишки и желудок - соотвветствуют vísceras blancas. |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
11 hrs confidence: peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1ливер, желудок и кишки Explanation: В наших нормативных документах не используется термин "потроха", вместо него идет "внутренние органы", это простая калька, которая, к сожалению, проникла даже в документы ФАО. А также нет такого прямого разделения на красные и белые внутренние органы. В вашем случае проводится осмотр прямо на линии, поэтому "субпродуктами" это тоже еще назвать нельзя. Субродуктами они станут после обработки. У нас во "внутренних органах" выделяют ливер (Vísceras rojas), желудок и кишки (Vísceras blancas), что, думаю, подходит в вашем случае. Посмотрите ГОСТ 18157-88 Продукты убоя скота. Термины и определения. ливер – сердце, легкие, трахея, печень, диафрагма извлеченные из туши в их естественном соединении (т.е., до обработки, до того, как они станут субпродуктами) http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/importExport/belarus/vet/s... Это ссылка на ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ОСМОТРА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ (Беларусь), но т.к. они находятся на сайте Россельхознадзора, то применимы на территории ТС (или имеются аналогичные для каждой страны) |
| ||
Notes to answerer
| |||
| Login to enter a peer comment (or grade) | |||
7 hrs confidence:
красные и белые внутренние органы Explanation: линия переработки свиней - Агротехника www.agrotecnica.ru/uboy_pig.htmlTraducir esta página ... системы ошпаривания и эпиляции туш, поддоны, туннели опалки и очистки (полировки), линии транспортировки красных и белых внутренних органов ... Мини-бойни - переработка зерна www.777444.ru › Животноводство › БойниTraducir esta página Назначение линии: Для малых и средних хозяйств, для выполнения операций по нутровке (извлечение красных и белых органов и т.д), а также ... Оборудование для убоя скота | - Русско-китайская торговая палата www.rktp-trade.ru/?page_id=4788Traducir esta página Конвейер автоматической обработки туши:Используется для удаления красных и белых внутренних органов, туши проверяются и распиливаются. На мясокомбинатах для внутренностей используется специальный термин: нутровка -------------------------------------------------- Note added at 9 horas (2013-11-14 10:07:59 GMT) -------------------------------------------------- Из туш извлекаются внутренние органы (нутровка), они проходят ветеринарный контроль. http://ru.wikipedia.org/wiki/Скотобойня Нутровка туши с одновременным разделением на красные и белые органы. http://www.zapros.biz/files/3550_LInPF9ine5di.pdf на второй странице этого документа есть план размещения, где указаны отдельные зоны "Красные органы" и "Белые органы" -------------------------------------------------- Note added at 13 horas (2013-11-14 14:00:06 GMT) -------------------------------------------------- Термины "красные и белые внутренние органы" уже широко применяется в производственных процессах, непосредственно на производстве... Можно, как в этой следующей ссылке, в скобках уточнить о каких именно органах идет речь... Последовательность рабочих процессов при удалении внутренностей из свиных туш: удаление глаз и ушных раковин, разрезание брюшной полости, удаление белых органов (желудок, кишечник и проч.), удаление красных органов (сердце, легкие, печень, селезенка, почки)…. http://ukrapk.com/articles/pig/uboj_svinej_soglasno_evrostan... Еще две ссылки: Красные органы, прошедшие контроль, направляются на участок сортировки, а белые органы по конвейеру, либо по желобу, перемещаются в отдельное перемещение.... http://meatinfo.ru/info/show?id=195 ….чистую зону где выполняется нутровка отдельно для красных и белых органов http://www.valagro.ru/uboj/kroli/komplekty-oborudovaniya/lin... |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.
See also:
Search millions of term translations