10:50 Jul 1, 2016 |
Spanish to German translations [PRO] Cooking / Culinary / Carta de restaurante | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Sabine Knorr Germany Local time: 18:53 | ||||||
Grading comment
|
Discussion entries: 6 | |
---|---|
Secreto ibérico (fächerartiger Muskel mit starker Marmorierung) Explanation: Secreto ibérico (fächerartiger Muskel mit starker Marmorierung) Ich würde es so stehen lassen und in Klammern die Erklärung schreiben. Nota: Laut dieser geheimnisvollen Bezeichnung dachte ich es ist etwas besonderes ... und mein Fleischer hat mir diesen Teil als angepriesen, um diesen anstatt Rindfleisch zu nehmen und davon Rolladen zu machen, das habe ich dann auch ausprobiert, aber es ist nicht zu empfehlen. Reference: http://www.tienda.alicex.es/es/content/40-partes-y-carnes-de... https://doncarne.de/produkt/secreto-iberico/ |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
"Secreto ibérico" Feines Flankenstück vom iberischen Schwein Explanation: Das "secreto ibérico" ist ein bestimmtes Stück Fleisch vom iberischen Schwein, das sich zwischen Rücken und Lendenspeck befindet, mit sehr starker und dadurch geschmacksintensiver Fettmarmorierung. Da es in der deutschen Küche keine wirkliche Entsprechung gibt, verwende ich immer den Originalbegriff mit kurzer Erläuterung. Ist unter deutschen Gourmets inzwischen auch als "Secreto Iberico" bekannt. https://www.livingbbq.de/secreto-vom-iberico-schwein-cerdo-iberico-mit-geplankten-kartoffeln-und-tomaten/ |
| ||
Grading comment
| |||
Notes to answerer
| |||