judías de gancho

10:46 Apr 25, 2009 

D'après la Gencat : haricot blanc Phaseolus vulgaris L. de la variété « Ganxet ». Voir ce lien : http://www10.gencat.cat/eu/Images/Guia_Productes_1_tcm329-70...
Quant à Termcat, j'ai eu moi-même l'occasion de leur signaler des erreurs à plusieurs reprises. À part ça, c'est une BD quand même assez fiable et très complète, notamment en matière de gastronomie et de botanique.

11:07 Apr 17, 2009 

Ce n'est finalement que hier que j'ai été à Termcat. Ils prennent note du problème et m'ont expliqué des choses tellement compliquées que j'ai déjà tout oublié. Mais grosso modo, les deux parties ont raison ou avaient raison à l'époque où l'article Ganxet a été saisi sur la base de données Termcat, puis cela a changé. Et surtout, il existe un "vide juridique" en botanique pour ce qui est des variétés, hors le haricot du ganxet est une variété et chacun fait un peu comme il veut. En tous cas ils nous remercient d'avoir mis le doigt sur le problème et vont étudier la question !

09:26 Apr 14, 2009 

Le centre de terminologie Termcat est en effet très fiable en matière de gastronomie. C'est pour cette raison que je me suis lancé les yeux fermés. En tapant "ganxet", on tombe en effet, à la 16e entrée, sur :
ca mongeta del ganxet, f
la Phaseolus compressus
L'équivalent français pour la majorité des autres entrées est "haricot sec".

09:18 Apr 14, 2009 

En réponse à Thomas, je crois que tu as raison et que, selon le contexte, il vaut tout aussi bien en rester à haricot blanc tout simplement. Quant à ta source termcat, c'est vraiment bizarre qu'ils se soient trompés, ils sont normalement très fiables. Il se trouve que je les connais, je les vois demain et leur parlerai de ce passionnant mystère ! Et tu as très bien fait d'entrer dans la discussion puisque tu as goûté au haricot en question !