vinificazione a cappello sommerso

German translation: Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Italian term or phrase:vinificazione a cappello sommerso
German translation:Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut
Entered by: Valentina Trevisan

10:26 Aug 23, 2018
Italian to German translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture / cappello sommerso
Italian term or phrase: vinificazione a cappello sommerso
Hallo liebe Kollegen, ich hänge an der Übersetzung von "vinificazione a cappello sommerso" habe nur den englischen Begriff "submerged cap vinification" gefunden und auf deutsch nur die Erklärung, dass der Tresterhut (cappello?) untertaucht wird. Weiß jemand, wie der Begriff auf deutsch genau heißt? Habe an "untertauchter Hut" gedacht, bin aber nicht überzeugt.

Vielen Dank!
Valentina Trevisan
Local time: 09:41
Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut
Explanation:
Wikipedia:
(bezogen auf Rotwein)
Während der Maischegärung neigen die meisten der festen Bestandteile in den Gärbottichen zum Aufschwimmen, da sie durch die anhaftende Gärungskohlensäure spezifisch leichter als der Most werden. Entweder wird dieser „Tresterhut“ gelegentlich untergetaucht (von Hand oder mittels Druckluft-betätigten Sieben), oder der entstehende junge Wein wird unten abgezogen und von oben wieder über den Tresterhut gepumpt (Remontage).
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Peter Eckschmidt MD
Italy
Local time: 09:41
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5Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut
Peter Eckschmidt MD


  

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Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut


Explanation:
Wikipedia:
(bezogen auf Rotwein)
Während der Maischegärung neigen die meisten der festen Bestandteile in den Gärbottichen zum Aufschwimmen, da sie durch die anhaftende Gärungskohlensäure spezifisch leichter als der Most werden. Entweder wird dieser „Tresterhut“ gelegentlich untergetaucht (von Hand oder mittels Druckluft-betätigten Sieben), oder der entstehende junge Wein wird unten abgezogen und von oben wieder über den Tresterhut gepumpt (Remontage).

Peter Eckschmidt MD
Italy
Local time: 09:41
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