"iota carragenina"

14:46 May 3, 2011
Italian to German translations [PRO]
Science - Biology (-tech,-chem,micro-) / Nahrungsmittelchemie
Italian term or phrase: "iota carragenina"
L'alga eucheuma è estremamente ricca di iota carragenina e le conferisce anche propiretà emulsiananti e stabilizzanti.
Regine Cavalli
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Summary of answers provided
3 +1Iota-Carrageen
Petra Haag
4ι(lota)- Carrageenan
Christiane Berthold
4I - Carrageen
Regina Eichstaedter


  

Answers


6 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +1
Iota-Carrageen


Explanation:

HDH
Petra

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Note added at 8 Min. (2011-05-03 14:54:41 GMT)
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ι-Carrageen

Petra Haag
Local time: 16:32
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  wolfgang55
2 mins
  -> Danke Wolfgang!
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11 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
ι(lota)- Carrageenan


Explanation:
Siehe Link unten.
.........Im gegebenen Spektrum bei etwa 5.5ppm
befindet sich das Signal des κ-Carrageenans. Verunreinigt ist es mit geringen Mengen ι(lota)-Carrageenan.


    Reference: http://sundoc.bibliothek.uni-halle.de/diss-online/08/08H117/...
Christiane Berthold
France
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36 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
iota carragenina
I - Carrageen


Explanation:
Carrageen (auch: Carragaheen, Karrageen oder Karragheen; englisch Carrageenan) ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die wie die ähnlichen Substanzen Agar-Agar oder Alginat in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. Es handelt sich hierbei um lineare, anionische Hydrokolloide. Je nach chemischer Struktur werden verschiedene Carrageentypen unterschieden, die unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Diese verschiedenen Typen unterscheiden sich in erster Linie durch den Anteil an Galaktose und 3,6-Anhydrogalaktose sowie über die Anzahl an Sulfatgruppen. Von kommerzieller Bedeutung sind in erster Linie κ-, ι- und λ-Carrageen.


    Reference: http://books.google.it/books?id=GXCmaxpNAkYC&pg=PA582&lpg=PA...
Regina Eichstaedter
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PRO pts in category: 4
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