GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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16:02 Apr 24, 2017 |
Italian to French translations [PRO] Tech/Engineering - Agriculture / Riz | |||||||
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| Selected response from: Jean-Paul ROSETO Local time: 11:24 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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4 | Germe |
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4 | concentration en amidon (du ris) |
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3 | parle du riz |
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Germe Explanation: Puisque la "perlatura" est le fait de retirer l'embryon (germe) du grain de riz, la perla est très probablement le germe. C'est un riz semi-complet. https://fr.wikipedia.org/wiki/Riz_complet Reference: http://www.bestofrice.com/2012/08/26/49/ Reference: http://www.lafucina.it/2015/08/13/cereali-integrali-decortic... |
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parle du riz Explanation: Ce que l'on appelle la « perle du riz » est en réalité sa concentration en amidon lui conférant sa couleur blanche caractéristique. -------------------------------------------------- Note added at 47 mins (2017-04-24 16:50:21 GMT) -------------------------------------------------- bien sûr "perle du riz" |
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concentration en amidon (du ris) Explanation: oici quelques informations que vous devez garder à l’esprit avant de choisir votre riz. La particularité du riz de Valencia, réside dans le fait que son grain est court et homogène, mais aussi dans l’uniformité de sa cuisson.Ce riz est fortement perlé. Ce que l’on appelle la « perle du riz » est en réalité sa concentration en amidon lui conférant sa couleur blanche caractéristique. Champs de riz a paella de la Albufera Cullera SuecaTous ces grains absorbent très bien le bouillon, offrent une texture et une saveur très agréable, accomplissant à la perfection leur attribut fondamental : récupérer toutes les saveurs. -------------------------------------------------- Note added at 26 minutes (2017-04-24 16:28:38 GMT) -------------------------------------------------- perle du ris, concentration en amidon du ris -------------------------------------------------- Note added at 3 heures (2017-04-24 19:08:10 GMT) -------------------------------------------------- bien sûr (du riz) Reference: http://www.la-bible-de-la-paella.fr/la-paella-authentique/in... |
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