töltött hasé
English translation: filled vol-au-vent
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 12:30 Oct 7, 2011 |
| Hungarian to English translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Selected response from: Katalin Szilárd Hungary Local time: 08:36 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Summary of answers provided | ||||
|---|---|---|---|---|
| 4 +1 | stuffed puff pastry |
| ||
| 5 | filled vol-au-vent |
| ||
| 5 | puff pastry roll / triangle / turnover etc. filled with.... |
|
| Discussion entries: 3 | |
|---|---|
Answers
3 hrs confidence: 
peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1stuffed puff pastry Explanation: Errefelé ez a szokványos és közérthető neve (Angliában lehet, hogy franciás névvel illetik, ezt nem tudom). Sokszor sütök ilyet, lehet mindenfélével megtölteni (ezért "stuffed" vagy "filled"), a sonkás változat például HAM-STUFFED PUFF PASTRY. A boltban kapható hozzá fagyasztott tészta is, ha valakinek nincs ideje vagy kedve gyúrni. Amerikai receptek szerint apróra vagdalt (minced) sonkával töltik, de én már húsz éve darált sonkával készítem, amihez fűszereket és tejfölt is keverek. HASÉ magyar leírása: – tésztaféle = hájas tésztából készített töltött leveles tészta. http://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Alapok/Tudnivalók/... Itt van sok puff pastry, stuffed, puff pastry rounds, stb. http://www.smithfield.com/recipes/recipe/ham-stuffed-puff-pa... http://homecooking.about.com/od/appetizerrecipes/Appetizer_R... http://www.bellacompagnia.net/appetizers.htm |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
13 mins confidence:
filled vol-au-vent Explanation: http://www.thefreedictionary.com/vol-au-vent vol-au-vent (vôl-vä) n. A light pastry shell filled with a ragout of meat or fish. http://www.kislexikon.hu/hase.html Hasé Hájas tésztából készített sós sütemény, amit hús vagy hal vagdalékkal töltünk. http://malvinfoz.blogspot.com/2010/10/tonhalkremes-hase.html http://www.google.com/search?hl=en&q="filled Vol-au-vent"&gs... http://en.wikipedia.org/wiki/Vol-au-vent A vol-au-vent (pronounced [vɔlovɑ̃], French for "windblown" to describe its lightness) is a small hollow case of puff pastry. A round opening is cut in the top and the pastry cut out for the opening may be replaced as a lid after the case is filled. Vol-au-vents can accommodate various fillings, such as mushrooms, prawns, fruit, or cheese.[1] The pastry and its catchy name vol-au-vent were invented by Antonin Carême in his pastry-shop opened in rue de la Paix in 1803-04.[2] -------------------------------------------------- Note added at 6 hrs (2011-10-07 19:26:19 GMT) -------------------------------------------------- ** Ha töltött leveles tészta lenne a neve, akkor az nem lenne hasé, mert a hasénak meg van a maga kerek rétegekből álló formája (külsőre hasonlít egyébként a magyar pogácsára). Az eredeti hasé többrétegű: maga a hasé több karikából "héjból" épül fel. Így néz ki az eredeti hasé: http://www.erzsebetrosta.hu/Vegetarianus-es-halas-etelek/has... http://malvinfoz.blogspot.com/2010/10/tonhalkremes-hase.html http://www.nlcafe.hu/index.php?id=1057&fid=441&topicid=6368&... A hasénak mint a képekből és a leírásokból is látható egyértelműen a francia elnevezésű "vol-au-vent" felel meg: http://www.google.com/search?hl=en&q="filled Vol-au-vent"&gs... -------------------------------------------------- Note added at 6 hrs (2011-10-07 19:28:58 GMT) -------------------------------------------------- Így érthetőbb a mondatom: ... mert a hasénak meg van a maga rétegekből álló kerek formája ... -------------------------------------------------- Note added at 8 hrs (2011-10-07 21:06:09 GMT) -------------------------------------------------- Felhívnám a figyelmet: juvera ezt írta a vol-au vent-ről: "A vol-au vent mindig töltött, de pogácsa alakú, és a közepén van a töltelékre hely, amelyet nem fednek le. A nyers tészta alsó rétegére rátesznek egy kilyukasztot réteget, és mivel sütéskor jól megemelkedik, kis kráter lesz belőle a tölteléknek." és ha megnézzük ez eredeti HASÉ receptje ugyanezeket az elkészítési módszereket írja le, illetve ugyanúgy írja le külsőre az oldal a hasét, mint fenti leírásban a vol-au ventet: Az eredeti hasé 3-4 mm vastagra kinyújtott vajas tésztából készült. A tésztából kerek kiszúróval lapokat vágtak, a lapok felét - hasonlóan a linzerkoszorúhoz - kisebb átmérőjű kiszúróval kilyukasztották. A közepén üres lapocskákat felvert tojással megkenték és ráragasztották az egész lapokra. Sütőlemezen felsorakoztatva az egészet, a kiszúrt kicsi lapokkal együtt, megsütötték. A kisült vajas tésztákat főtt sajtkrémmel vagy borjúvelős krémmel töltötték meg. Végül a hasék tetején a töltelékes részt - mintha csak egy kalapot tettek volna rájuk - befedték az apró kerek kis sült tésztákkal. -------------------------------------------------- Note added at 8 hrs (2011-10-07 21:16:11 GMT) -------------------------------------------------- http://www.erzsebetrosta.hu/Vegetarianus-es-halas-etelek/has... |
| |
Grading comment
| ||
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
7 hrs confidence:
puff pastry roll / triangle / turnover etc. filled with.... Explanation: Inkább fordítva szokás írni, pl. chicken and mushroom filled puff pastry roll. A lényeg az, hogy az alakjáról szokás elnevezni, így lehet belőle: TURNOVER, (kerekre vágott tésztára helyezik a tölteléket és összehajtják); TRIANGLE, (elvileg ez is turnover)négyszöget átlósan összehajtva; ENVELOPE, amikor a négyszög két szemközti csücskét összefogják a töltelék fölött; POCKET, amikor mind a négy csücskét összefogják; ROLL - amikor felgöngyölik, ld. sausage roll, függetlenül attól, hogy a végét összecsípik vagy sem. Lattice roll: amikor a tetejét bevagdossák. Nem írtad meg, hogy milyen alakú, így felsoroltam az ismertebb töltött változatokat. A vol-au vent mindig töltött, de pogácsa alakú, és a közepén van a töltelékre hely, amelyet nem fednek le. A nyers tészta alsó rétegére rátesznek egy kilyukasztot réteget, és mivel sütéskor jól megemelkedik, kis kráter lesz belőle a tölteléknek. Nem hinném, hogy erről lenne szó, mert ezt sütés után töltik. -------------------------------------------------- Note added at 7 hrs (2011-10-07 19:53:30 GMT) -------------------------------------------------- A stuffed kifejezés olyan kulináris manővernél használt, amelynél a shell adva van, és bele töltik a töltenivalót, mint a töltött karalábé, paprika, fánk, stb. -------------------------------------------------- Note added at 43 days (2011-11-20 11:33:25 GMT) Post-grading -------------------------------------------------- Nope. A vol-au-vent abban különbözik a kérdezett és a kérdésben bemutatott ennivalótól, és ez lényeges különbség: a vol-au-vent tésztáját előbb megsütik, és utána töltik meg, fogyasztásra kész töltelékkel. Régen divat volt Angliában, megvetted a kész, megsütött vol-au-vent tésztákat, és otthon megtöltötted, amivel éppen akartad. A "töltött vol-au-vent" pedig pont úgy hangzik, mintha azt írnád: töltött barátfüle. Emellett a vol-au-vent, amit a Carême nevű híres francia szakács talált ki 200 évvel ezelőtt, hagyományosan kerek vagy ovális alakú, nem más. |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.
See also:
Search millions of term translations