Gemüsezwiebel

Spanish translation: «cebolla dulce» o «cebolla grano de oro»

16:58 May 23, 2016
German to Spanish translations [PRO]
Cooking / Culinary
German term or phrase: Gemüsezwiebel
Die Gemüsezwiebel putzen, in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig dünsten.

Nota: En la misma receta me aparece "Zwiebel" y "Gemüsezwiebel".

¡Mil gracias!
isa_g
Local time: 16:52
Spanish translation:«cebolla dulce» o «cebolla grano de oro»
Explanation:
Con «Gemüsezwiebel» se refieren a una clase de cebolla dulce (o más suave). Es un tipo de cebolla perfecto para ensaladas o para comer en crudo. En esa receta la están diferenciando de otro tipo de cebollas más fuertes, y por lo tando más indicadas para cocinar, y no para comer en crudo.

Después de consultar varias fuentes, entre ellas el "Larousse Gastronomique", estoy casi segura de que se refieren a una variedad de cebolla llamada "Grano de oro" que procede de Valencia. Sus bulbos suelen superar los 250 g y es un tipo de cebolla bastante suave. He adjuntado un par de enlaces de referencia :)

¡Espero que te ayude!
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Verónica Carracedo Miranda
Spain
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Summary of answers provided
4«cebolla dulce» o «cebolla grano de oro»
Verónica Carracedo Miranda
Summary of reference entries provided
Was unterscheidet die Gemüsezwiebel von der normalen Zwiebel?
Montse Ballesteros

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«cebolla dulce» o «cebolla grano de oro»


Explanation:
Con «Gemüsezwiebel» se refieren a una clase de cebolla dulce (o más suave). Es un tipo de cebolla perfecto para ensaladas o para comer en crudo. En esa receta la están diferenciando de otro tipo de cebollas más fuertes, y por lo tando más indicadas para cocinar, y no para comer en crudo.

Después de consultar varias fuentes, entre ellas el "Larousse Gastronomique", estoy casi segura de que se refieren a una variedad de cebolla llamada "Grano de oro" que procede de Valencia. Sus bulbos suelen superar los 250 g y es un tipo de cebolla bastante suave. He adjuntado un par de enlaces de referencia :)

¡Espero que te ayude!


    Reference: http://www.rezepte-kochen.org/kochlexikon/zwiebel.html
    Reference: http://www.horticom.com/pd/imagenes/69/753/69753.pdf
Verónica Carracedo Miranda
Spain
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Reference comments


10 mins
Reference: Was unterscheidet die Gemüsezwiebel von der normalen Zwiebel?

Reference information:
http://www.gutefrage.net/frage/was-unterscheidet-die-gemuese...

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Note added at 11 mins (2016-05-23 17:10:04 GMT)
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Supongo que en los ingredientes aparece como "Gemüsezwiebel" y en la preparación simplemente como "Zwiebel". ¿Es así?

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Note added at 48 mins (2016-05-23 17:46:47 GMT)
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Y aquí tienes imágenes. http://www.rezepte-kochen.org/kochlexikon/zwiebel.html

Montse Ballesteros
Spain
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Asker: Muchas gracias por las referencias. La cuestión es saber cómo traducirlo; quizá simplemente. Aquí tienes los ingredientes de la receta (en la propia receta también vuelven a aparecer tanto uno como otro término): Zutaten: ¼ Lammkeule, mit Knochen, ca. 375g ¼ große Karotte ¼ Zwiebel 200g Bohnen, grün und breit ½ Dose Tomaten, stückig ¼ Tube Tomatenmark 50g Schafskäse ¾ Stängel Bohnenkraut, frisch ¼ große Gemüsezwiebel ¾ Zehe Knoblauch 1¼ EL bestes Olivenöl [...]

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