Dunkles Fleisch

French translation: viande noire, gibier

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Dunkles Fleisch
French translation:viande noire, gibier
Entered by: Agnès Flandin

09:48 Aug 14, 2017
German to French translations [PRO]
Cooking / Culinary
German term or phrase: Dunkles Fleisch
Qu'entend-on par "dunkles Fleisch"?
J'étais partie dans l'idée qu'il s'agissait de la viande rouge, par opposition à "helles Fleisch" = viande blanche mais je me retrouve ici avec "rote und dunkle Fleischspezialitäten", sans plus de contexte, donc il s'agit vraisemblablement de deux choses différentes.

J'ai pensé au gibier mais on rencontre aussi "Wild" dans mon texte.

Merci d'avance pour votre aide.

Agnès
Agnès Flandin
France
Local time: 02:13
viande noire, gibier
Explanation:

d'après : https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande
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Jean-Christophe Vieillard
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3 +2viande noire, gibier
Jean-Christophe Vieillard
4viande brune
Marcombes (X)


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dunkles Fleisch
viande noire, gibier


Explanation:

d'après : https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande

Jean-Christophe Vieillard
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  -> merci, Artur, et bon appétit !

agree  Geneviève von Levetzow: Ou aussi viande foncée
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  -> merci, Geneviève, et bonne journée.
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viande brune


Explanation:
Lorsque l'animal est en revanche plus âgé, sa chair se révèle plus ferme et ... Le lièvre, qui ne se faisande jamais, a une chair brune.

Par exemple, le poulet, qui est une viande blanche, contient deux catégories de viande : la viande blanche et la viande brune. Idem pour la dinde.

Marcombes (X)
France
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