GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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09:15 Sep 17, 2013 |
German to French translations [PRO] Chemistry; Chem Sci/Eng / Arome alimentaire | |||||||
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| Selected response from: Sara Ruiz Spain Local time: 07:07 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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4 | défaut de flaveur |
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3 | flaveur étrangère |
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Summary of reference entries provided | |||
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Peut-être défauts de flaveurs |
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défaut de flaveur Explanation: ... -------------------------------------------------- Note added at 2 hrs (2013-09-17 11:22:03 GMT) -------------------------------------------------- Faux goût |
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flaveur étrangère Explanation: Une suggestion -------------------------------------------------- Note added at 2 heures (2013-09-17 11:29:30 GMT) -------------------------------------------------- "Le piégeage rapide (t1/2~10sec) des hydroperoxydes produits par la 9-LOX grâce au système AOS-LTP1 devrait également conduire à limiter la production des flaveurs désagréables de la bière (nonénal et acides gras trihydroxylés). Cette association étroite entre un processus biologique et un procédé technologique permettant de contrôler texture et flaveur est susceptible d'applications à d'autres systèmes alimentaires." -------------------------------------------------- Note added at 2 heures (2013-09-17 11:29:44 GMT) -------------------------------------------------- https://www-admin.nantes.inra.fr/nantes/le_centre_inra_anger... Reference: http://www.vivreetsavourer.com/img/dossiers/81/fichiers/V&S%... |
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25 mins |
Reference: Peut-être défauts de flaveurs Reference information: Fehlarome est traduit en englais comme "off-flavor" En Espagne on laisse le même terme. C'est plus descriptif. Mais dans cet article il vient comme défauts de flaveurs Reference: http://www.bibliomer.com/consult.php?ID=2004-2881 |
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Note to reference poster
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