GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
20:26 Feb 28, 2012 |
German to Croatian translations [PRO] Tech/Engineering - Food & Drink | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Lucija Raković Local time: 18:53 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 | oljuštene žitarice |
|
Discussion entries: 2 | |
---|---|
oljuštene žitarice Explanation: Schälmühle bi bila ljuštilica: http://www.mueller-in.de/index.php?id=21 Die Schälmühlen arbeiten anders als die klassischen Mehlmühlen: Hier muss das Getreidekorn vor dem eigentlichen Verarbeitungsprozess zunächst geschält werden. Das passiert bei Hafer, Gerste, Dinkel, Hirse und Reis. http://www.tehnopan.com/w/strojevi/ljustilica-ljustenje/ Ljuštilica – ljuštenje Ljuštenje je postupak odvajanja ljuske od endosperma (uporabljivog dijela ploda, sjemenke, žitarice ili leguminoza). a proizvodi ljuštenja su zapravo oljuštene žitarice, zar ne? www.mps.hr/UserDocsImages/.../Pravilnik-konacno_-_ozujak_20... Oljuštene žitarice su žitarice dobivene ljuštenjem ili drugom odgovarajućom obradom zrelih, zdravih i dobro očišćenih zrna. Oljuštene žitarice su: a) riža b) druge oljuštene žitarice (ječam, pšenica, zob, heljda, proso, sirak i krupnik (pir)). -------------------------------------------------- Note added at 9 hrs (2012-02-29 06:20:57 GMT) -------------------------------------------------- ovaj zadnji link je koristan, ali se ne otvara jer je .doc pa tu kopiram dio koji bi mogao koristiti: Gotovi proizvodi iz žitarica razvrstavaju se prema tehnološkom postupku i nazivaju se: - instant oljuštene žitarice (termički obrađene) - žitne pahuljice; - musli proizvodi - instant mlinski proizvodi (brašna, krupice, pahuljice) - ekstrudirani i ekspandirani proizvodi. Instant oljuštene žitarice za brzu pripremu proizvode se po posebnom tehnološkom postupku obradom parom ili vrućim zrakom skraćujući time vrijeme pripreme za neposrednu potrošnju. Žitne pahuljice se proizvode iz oljuštenih ili neoljuštenih žitarica po posebnom tehnološkom postupku. Mogu se proizvoditi iz svih vrsta žitarica. Količina vode u pahuljicama smije biti najviše do 14,0% izuzev u prosenim pahuljicama u kojima je dozvoljeno do 14,5% vode. U zobenim pahuljicama je dozvoljeno do 0,15% zobene ljuske. Musli su mješavina pahuljica od žitarica, suhog voća i ostalih sastojaka u skladu sa propisima o temeljnim zahtjevima kakvoće i zdravstvene ispravnosti. Instant mlinski proizvodi za brzu pripremu (instant i predkuhani proizvodi) su proizvodi dobiveni posebnim tehnološkim postupkom, kojim se skraćuje vrijeme pripreme proizvoda za neposrednu potrošnju. Ekstrudirani i ekspandirani proizvodi dobivaju se postupkom ekstrudiranja ili ekspandiranja mlinskih proizvoda i dodatnih sastojaka. Označavaju se kao flips, snack, ekstrudirana brašna, ekstrudirano lomljeno i cijelo zrno žitarica i slično. -------------------------------------------------- Note added at 9 hrs (2012-02-29 06:22:02 GMT) -------------------------------------------------- i nastavak teksta s prvog linka: Nach dem Schälen wird das Getreide dann weiterverarbeitet. Bei Hafer zum Beispiel zu Haferflocken, Hafergrütze, Haferkleie und vielem mehr. Lebensmittel aus Hafer stehen heute bei vielen Menschen als Müsli, in Milch oder Joghurt, zusammen mit Nüssen und Früchten sowie in Brot oder Backwaren auf dem Frühstückstisch. Auch für Eintöpfe, Frikadellen und Pfannkuchen kann Hafer verwendet werden. Haferflocken werden auch in Snacks wie Müsliriegeln, Haferkeksen und Schokoriegeln mit Getreideanteil eingesetzt. -------------------------------------------------- Note added at 10 hrs (2012-02-29 06:26:35 GMT) -------------------------------------------------- evo jednog našeg proizvoda: Pahuljice od triju žitarica BOGATSTVO OKUSA I HRANJIVIH TVARI IZ JEČMA, PŠENICE I ZOBI Pahuljice od triju žitarica proizvedene su miješanjem tri vrste žitnih pahuljica i to ječmenih, pšeničnih i zobenih u jednakom omjeru. Takav spoj daje bogatstvo okusa ali i hranjivih tvari pa ćete moći iskoristiti ono najbolje iz ovih triju žitarica. Pšenične pahuljice proizvedene su od integralne (cjelovite, neoljuštene) pšenice, ječmene od brušenog ječma, dok su zobene proizvedene od ljuštene zobi. Treba imati na umu da zob za ljudsku prehranu mora biti ljuštena. -------------------------------------------------- Note added at 10 hrs (2012-02-29 07:17:34 GMT) -------------------------------------------------- ovdje o mekinjama: http://www.bioshopjana.com/2011/08/15/mekinje/ uglavnom, prvo sam mislila da je riječ o ljuštenju i mljevenju, ali onda sam naišla na tu Schälmühle pa pošto se u muesli stavljaju (između ostalog i ovisno o proizvođaču) i oljuštena zob i riža, ječam se brusi onda me to navelo na rješenje koje sam ponudila a juhe se mogu raditi i s mekinjama (http://www.coolinarika.com/forum/zdravlje/dijete-i-mrsavljen... a ječam se jede i oljušten i neoljušten |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.