21:14 Nov 24, 2019 |
French to Spanish translations [PRO] Bus/Financial - Wine / Oenology / Viticulture | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Natalia Pérez Local time: 10:07 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
3 | mostos de segundo y tercer prensado |
|
mostos de segundo y tercer prensado Explanation: Hola, Fernando: Entiendo que se está hablando de una fase de la elaboración del champán. Te dejo a continuación la explicación y las referencias que he encontrado. También he visto que en muchos sitios utilizan el término en francés. "En los tradicionales trujales (prensas en las que caben 4000 kgm) las características de los prensados son las siguientes: Primer prensado: es el mosto primero y mejor que se exprime de las uvas y se llama cuvée o cosecha; suele utilizarse para productos de gran calidad. Segundo prensado: conocido como Première Taille, con una capacidad de tan sólo 4 hectolitros. Tercer prensado: conocido como Deuxiéme Talle, con una capacidad de tan sólo 2 hectolitros. Los mostos del segundo y tercer prensado se utilizan exclusivamente para champagnes menores o poco elaborados, al presentar valores de pH y taninos más altos." Por otro lado, en algunos sitios numeran de distinta forma y denominan primera y segunda "taille" a la segunda y tercera prensada, respectivamente. También lo verás como mosto de segundas prensadas o segundo corte. Espero que sirva. Un saludo. Fuentes: https://www.enominer.com/GRANDES_VINOS/CHAMPAN/14_noviembre_... http://servicios.lasprovincias.es/canalvino/noticia107.htm https://historiagastronomia.blogia.com/2009/012905-el-placer... https://casadechampagne.wordpress.com/2012/04/11/prensado/ https://www.oenofrance.com/DOCS/FT_OF_OENOCLAR_ES.pdf http://www.taninotanino.es/posts/espumosos-iv-parte-el-champ... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.