fond de veau

Polish translation: bulion wołowy

12:37 Feb 20, 2013
French to Polish translations [PRO]
Cooking / Culinary / przepisy kucharskie
French term or phrase: fond de veau
Na pewno nie kostka rosołowa...
https://www.google.es/search?q=fond de veau&hl=pl&tbm=isch&t...
Lucyna Lopez Saez
Poland
Local time: 21:09
Polish translation:bulion wołowy
Explanation:
Bulion drobiowy - Sposób przygotowania:

Kurczaka oczyść z ewentualnych wnętrzności, tłuszczu i umyj. Następnie podziel na mniejsze porcje.
Rosołowe porcje kurczaka włóż do dużego garnka, zalej 2 l zimnej wody i zagotuj – wodę zlej i nalej czystą raz jeszcze.
Cebule obierz, przekrój na połówki i upal nad ogniem lub jeśli to niemożliwe – możesz upalić je na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Pozostałe warzywa – marchew, selera i pietruszką oczyść, obierz i umyj. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotowane, rozdrobnione warzywa oraz natkę włóż do garnka z mięsem, dodaj listek, ziele i pieprz. Całość zagotuj, zmniejsz ogień i zbierz powstałe szumowiny. Od tego momentu wywar gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu zbierając szumowiny. Gotuj ok. 3-4 godzin, im dłużej będziesz gotować, tym więcej wydobędziesz smaku i bulion będzie bardziej esencjonalny.
Pod koniec gotowania usuń mięso oraz warzywa łyżką cedzakową. Dopraw do smaku Bulionetką Knorr. Gotowy bulion możesz podawać jako tradycyjny rosół z makaronem i warzywami lub jako podstawę do przygotowania wybranej przez siebie zupy, czy też sosu.
Selected response from:

Witold Lekawa
Poland
Local time: 21:09
Grading comment
Dziękuję
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5bulion wołowy
Witold Lekawa
5bulion cielęcy
Izabela Jorrot
3zasmazka do sosow z dodatkiem/o smaku?/ cieleciny
ewrob


Discussion entries: 9





  

Answers


24 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
zasmazka do sosow z dodatkiem/o smaku?/ cieleciny


Explanation:
uzywam tego czesto, ale trudno znalezc polski odpowiednik... Zastanawiam sie nad sosem pieczeniowym w proszku lub wlasnienad zasmazka...
Sklad: skrobia ziemniaczana, syrop glukozowy, cala seria aromatow, warzywa, warzywa, olej, cielecina (2,5%), barwnik, ziola, wyciag z bialego wina...

ewrob
France
Local time: 21:09
Works in field
Native speaker of: Native in PolishPolish
Login to enter a peer comment (or grade)

30 mins   confidence: Answerer confidence 5/5
bulion wołowy


Explanation:
Bulion drobiowy - Sposób przygotowania:

Kurczaka oczyść z ewentualnych wnętrzności, tłuszczu i umyj. Następnie podziel na mniejsze porcje.
Rosołowe porcje kurczaka włóż do dużego garnka, zalej 2 l zimnej wody i zagotuj – wodę zlej i nalej czystą raz jeszcze.
Cebule obierz, przekrój na połówki i upal nad ogniem lub jeśli to niemożliwe – możesz upalić je na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Pozostałe warzywa – marchew, selera i pietruszką oczyść, obierz i umyj. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotowane, rozdrobnione warzywa oraz natkę włóż do garnka z mięsem, dodaj listek, ziele i pieprz. Całość zagotuj, zmniejsz ogień i zbierz powstałe szumowiny. Od tego momentu wywar gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu zbierając szumowiny. Gotuj ok. 3-4 godzin, im dłużej będziesz gotować, tym więcej wydobędziesz smaku i bulion będzie bardziej esencjonalny.
Pod koniec gotowania usuń mięso oraz warzywa łyżką cedzakową. Dopraw do smaku Bulionetką Knorr. Gotowy bulion możesz podawać jako tradycyjny rosół z makaronem i warzywami lub jako podstawę do przygotowania wybranej przez siebie zupy, czy też sosu.

Example sentence(s):
  • http://www.przepisy.pl/przepis/bulion-drobiowy#szukaj/Bulion rosołowy/przepisy
  • http://www.cuisine-annie.com/article-trucs-de-cuisine-bouillons-et-fonds-70.html
Witold Lekawa
Poland
Local time: 21:09
Native speaker of: Polish
PRO pts in category: 43
Grading comment
Dziękuję

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
neutral  ewrob: bulion to po francusku "bouillon", a poza tym jego glownym skladnikiem jest tluszcz podczas gdy tutaj jst to maka ziemniaczana przesiaknieta aromatami (zreszta w fonds de veau jest wiecej suszonego miesa niz w bulionie...)
6 mins
Login to enter a peer comment (or grade)

8 days   confidence: Answerer confidence 5/5
bulion cielęcy


Explanation:
długo gotowany rosół z cielęciny, skoncentrowany, aż się zagęści, używany do sosów. W wersji łatwiejszej w proszku:)

Izabela Jorrot
France
Local time: 21:09
Specializes in field
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search