GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
09:13 Jun 27, 2012 |
French to Dutch translations [PRO] Cooking / Culinary / recept bouillon | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Sabine Piens Belgium Local time: 11:49 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +1 | koek |
| ||
4 | Vleesbrood |
| ||
1 | vleespasteitje |
|
Summary of reference entries provided | |||
---|---|---|---|
gâteau de viande |
|
vleespasteitje Explanation: Misschien? Geen kok, en dus een gokje ... |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
koek Explanation: (Ben geen echte kok, maar toch een verdienstelijke hobbykok...) Bij het klaren van bouillon voor een consommé wordt soms gebruik gemaakt van gemalen rundvlees waarbij een soort koek wordt gevormd op de soep : "Consommé is een glasheldere soep van een vleesbouillon. De helderheid van deze bouillon kan je op 2 manieren verkrijgen, op de traditionele en de moderne manier. Hier leggen we even uit hoe beide manieren werken. Traditionele manier: gebruik gemalen rundvlees, fijngesneden prei, wortelen, selder, peper en zout en meng dit geheel met 2 eiwitten per liter vocht. Roer dit mengsel door een koude bouillon en laat zachtjes opwarmen tot het begint te pruttelen, het mag niet koken. Je zal merken dat zich een koek bovenaan de pot gaat vormen. Duw deze zachtjes opzij en schep de geklaarde bouillon door een fijne zeef met daarin een kaasdoek. (...)" Reference: http://zesta.be/de-helpende-want/tips/consomme-klaren-op-een... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
Vleesbrood Explanation: Hoi Tineke, Ik zou zeggen vleesbrood. |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
8 mins |
Reference: gâteau de viande Reference information: kan vertaald als vleestaart, vlg dictionnaire:préparation culinaire salée rappeant par sa composition, sa consistance ou sa forme un gâteau |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.