guar gum

Ukrainian translation: гуарова камідь

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	guar gum
Ukrainian translation:	гуарова камідь

For term searches and specialty glossaries, please try the new GBK glossaries

19:08 Oct 27, 2009

English to Ukrainian translations [PRO]
Food & Drink
Additional field(s): Cooking / Culinary, Nutrition

English term or phrase: guar gum

Definition from IFIC Foundation:
A substance made from the seeds of the guar plant which acts as a stabilizer in food systems. Is found as a food additive in cheese, including processed cheese, ice cream and dressings.

Example sentence(s):

As a result of its high water-binding capacity, guar gum provides extremely high viscosity in water-based systems even at low dosage levels. Guar gum is mainly used as a thickening agent. Danisco A/S
Guar gum is not just a thickening agent, but a binder and plasticizer as well. When untreated ice cream melts and refreezes, grainy ice crystals often form. Guar gum has the natural ability to bind with water molecules, preventing them from forming the unwanted crystals. wiseGEEK
Guar gum (E412, also called guaran) is extracted from the seed of the leguminous shrub Cyamopsis tetragonoloba, where it acts as a food and water store. Martin Chaplin

Glossary-building KudoZ

This question was created by:

ProZ.com Staff

This question is closed

гуарова камідь

Definition:
http://uk.wikipedia.org/wiki/Гуарова_камідь

Гуарова камідь (Е412) — порошок білого або жовтуватого кольору з характерним запахом. Добувають його із меленого ендосперму насіння гуарового дерева.

Selected response from:

Alla_K

Grading comment

4 KudoZ points were awarded for this answer

Summary of translations provided

4 +2

гуарова камідь

Alla_K

камедь гуара (гуаран)

Maya Gomon

Translations offered

1 day 18 hrs confidence:

peer agreement (net): +2

гуарова камідь

Definition from вікіпедія:
http://uk.wikipedia.org/wiki/Гуарова_камідь

Гуарова камідь (Е412) — порошок білого або жовтуватого кольору з характерним запахом. Добувають його із меленого ендосперму насіння гуарового дерева.

Example sentence(s):

В 1957 році гуарова камідь була виведена на міжнародний ринок - центр екологічної без
Гуарова камідь (Е412) – загущувач, стабілізатор, емульгатор, використовується за технологічною необхідністю. - Полтавський держ цент
Булочка МакМафін™ (борошно пшеничне, вода, дріжджі, борошно кукурудзяне, декстроза, сіль, пшеничний глютен, кукурудзяний крохмаль, регулятори кислотності (E262, E330, E333), емульгатори (E472, E471, E481), стабілізатор: гуарова камідь; - сайт мак-дональдз

Explanation:
можна прочитати на етикетках харчової продукції (склад продукції)

Alla_K
Local time: 02:19
Native speaker of:

Russian,

Ukrainian
PRO pts in category: 4

3 days 10 hrs confidence:

камедь гуара (гуаран)

Definition from own experience or research:
харчова добавка Е412, відноситься до групи стабілізаторів. Використовується у харчовій промисловості як стабілізатор консистенції з властивістю швидко розчинятися у холодній воді та створювати в'язкий псевдопластичний розчин з низькою міцністю на розривання. Отримують камедь гуара із насіння рослини Cyamopsis tetragonoloba (Індія).

Example sentence(s):

Камедями вважаються продукти, які виділяються із тріщин і надрізів різних рослин чи отримані внаслідок їх промислової переробки, а також препарати на основі поліцукрів, які продукуються деякими видами мікроорганізмів. При виробництві м'ясних продуктів камеді використовують як згущувачі і стабілізатори консистенції. Вони формують в'язкість фаршу і пластичність структури готового продукту, стабілізують консистенцію продуктів емульсійного типу і суспензії. Характерної для м'ясного фаршу в'язкості досягають при додаванні 0,1-0,5% камеді. Вплив гуарової камеді залежить від тривалості витримки фаршу і розміру її частинок. Камедь гуара міститься в ендоспермі зерна однолітньої рослини. Основною характеристикою гуара є в'язкість, а також ступінь очистки і розмір частин. - Библиотека рефератов

Explanation:
Сирохман, Іван Васильович.
Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення: навчальний посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. - К. : Центр учбової літератури, 2009

КАМІДЬ versus КАМЕДЬ: КАМІДЬ ніби звучить більш українською і зустрічається на етикетках продукції, але українські підручники із хімії, навчальні посібники з фармакології та медицини, а також словники української мови (наприклад, http://lcorp.ulif.org.ua/dictua/; http://www.slovnyk.net/?swrd=��&x=30&y=15 та АВВУУ Lingvo) подають слово КАМЕДЬ. Тому схиляюся до останнього...

Maya Gomon
United States
Local time: 01:19
Native speaker of:

Ukrainian,

Russian
PRO pts in category: 4

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:

ProZ.com term search

Search millions of term translations

guar gum

Ukrainian translation: гуарова камідь

Translations offered

KudoZ™ translation help

Your current localization setting

Select a language

guar gum

Ukrainian translation: гуарова камідь

Translations offered

KudoZ™ translation help

You have native languages that can be verified

Your current localization setting

Select a language