12:13 Feb 8, 2008 |
English to Spanish translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture | ||||
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4 +1 | sobre lías |
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3 +1 | en lias/heces |
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en lias/heces Explanation: http://216.239.59.104/search?q=cache:jEulIRioZ7MJ:www.bevera... Lees contact during the maturation phase can be used to further enhance red wine character. While the benefits of lees contact for white wine production have long been recognized, research about the benefits of lees contact for red wine production is recent. The research shows that if maturation on lees is sensitively managed, there are, in fact, numerous benefits. If the lees are not managed correctly, the decomposition of yeast and bacteria can result in bad odors which can degrade or destroy wine. There are two categories of post fermentation lees. The gross lees are the thick layer of yeasts, bacteria and other sediments that lie at the bottom of the tank after alcoholic fermentation, or after the alcoholic and malolactic fermentations, if these two fermentations are more or less simultaneously achieved. The fine lees are the thin layer of sediments that remain after a previous racking has removed the gross lees. Maturation of red wines on the fine lees is an option in traditional Burgundian red winemaking. Occasionally, this technique is used on Pinot Noir wines made in other countries. Maturation on fine lees does not usually include batonnage. Maturation of red wines on the gross lees, however, is a new technique. which requires batonnage (lees stirring) to control bad odors given off by the large amount of decaying yeasts and bacteria. While maturation on the gross lees offers more potential benefits than maturation on the fine lees, the risks are substantially greater. http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-G-M/WTermLias.html ES lías, heces Sedimentos que resultan del proceso de fermentación del vino (restos de levaduras, materias coloidales, etc.). EN lees Sediments resulting from the fermentation of wine (yeast remnants, colloidal matter, and other remains). DE Trub Ablagerungen, die sich während der Gärung des Weins bilden (bestehend aus Hefen, Bakterien, Weinstein und anderen festen Bestandteilen). Auch Hefedepot genannt. FR lies Dépôt qui apparaît suite à la fermentation du vin (restes de levures, matières colloïdales …). -------------------------------------------------- Note added at 13 mins (2008-02-08 12:26:40 GMT) -------------------------------------------------- that should be sobre lias finas Técnicas para la elaboración de vinos: La fermentación en la ... - [ Translate this page ] Por ello, una vez que ha pasado esta fase se termina su fermentación en barrica y su posterior crianza sobre lías finas. Existen otras alternativas a las ... www.mailxmail.com/curso/vida/vinos_elaboracion/capitulo10.h... - 18k - Cached - Similar pages Prensado y alternativas de Fermentación - [ Translate this page ] Lías finas. Son las partículas que se quedan en suspensión 24 horas después de la puesta en movimiento del vino a través de trasiego, batonnage. ... www.gon-cruz.com/index_archivos/Page4134.htm - 87k - Cached - Similar pages Control Ferm y otras alternativas y Rosado - [ Translate this page ] Hay quien fermenta a 15ºC, con lo que resultan vinos mucho más finos y aromáticos, pero se corren riesgos en la fermentación (ralentización o parada). ... www.gon-cruz.com/index_archivos/Page5703.htm - 52k - Cached - Similar pages Club del Vino Círculo - [ Translate this page ] Lo que perseguimos es que el vino esté en todo momento recubierto de lías finas para que la cesión de aromas y sabores del roble sea menor”. ... club-circulo.todovino.com/revista.jsp?content=revista&art_id=258 - 84k - Cached - Similar pages SABATACHA 2001 Blanco fermentado en barrica - Ficha de cata - [ Translate this page ] junto a las lías finas, con frecuente removido de las mismas. ... Actualmente, Sabatacha blanco fermentado en barrica, es el único vino de este tipo ... canales.laverdad.es/vinosmurcia/vino220502.htm - 29k - Cached - Similar pages -------------------------------------------------- Note added at 13 mins (2008-02-08 12:26:58 GMT) -------------------------------------------------- Lías with an accent on the "i" |
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sobre lías Explanation: LÍAS . [volver] 1.- Sustancias sólidas (sobre todo restos de levaduras) acumuladas en el fondo de los depósitos tras la fermentación del vino. 2.- Crianza sobre lías: sistema peculiar de envejecimiento en el que el vino evoluciona en unión de sus lías, lo que le confiere un carácter peculiar, es el sistema habitual de envejecimiento de los vinos espumosos pero se aplica también a ciertos vinos tranquilos. 3.- A lías: olores y sabores contraídos por el vino al estar en contacto durante mucho tiempo con sus sólidos decantados si se descomponen en anaerobiosis dan lugar al grado más desagradable de olor a lías, el olor a heces. SOBRE lias, (VINO) . [volver] Vino que no se ha separado todavía de las lias wine on lees vin sur lies vino sulle feccie vinho em cima das borras, vinho na mãe, conservar na mãe http://www.diccionariodelvino.com/index.php/lias/ -------------------------------------------------- Note added at 21 minutos (2008-02-08 12:35:08 GMT) -------------------------------------------------- Para ser más exactos: crianza sobre lías finas Aquí tienes varias referencias: Vila Viniteca bodega recomendada: ABEL MENDOZA MONGELa primera cosecha elaborada fue la de 2002. Fermentación en barrica nueva de 225 L a 23ºC de temperatura. Cuatro meses y medio de crianza sobre lías finas. ... www.vilaviniteca.es/productos_servicios/datos/cellers_templ... - 23k - En caché - Páginas similares Prensado y alternativas de FermentaciónCrianza sobre lías (finas). Casi todas las lías son levaduras. Hoy por hoy es la actividad más importante para extraer polisacáridos. ... www.gon-cruz.com/index_archivos/Page4134.htm - 87k - En caché - Páginas similares Crianza sobre lías.12 Nov 2007 ... Y ¿la crianza sobre lías?: la crianza sobre lías consiste en una lisis, ... mantener en suspensión las lías finas y obtener la liberación de ... www.elcatavinos.com/inews/program/view.asp?ID=10776 - 38k - En caché - Páginas similares |
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