GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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12:44 May 23, 2007 |
English to Spanish translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture / Champaigne taste description | |||||
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| Selected response from: amj_services (X) Germany Local time: 01:22 | ||||
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5 +1 | degüello |
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degüello Explanation: some info.... -------------------------------------------------- Note added at 23 mins (2007-05-23 13:08:02 GMT) -------------------------------------------------- http://www.answers.com/topic/disgorge The step in winemaking where sediment is removed during the méthode champenoise process of making fine sparkling wines. The French term for this process is dégorgement. http://grupogastronomicogaditano.com/Articulos/TerminosEnolo... DEGÜELLO.- Es sinónimo de eliminar los depósitos de levadura en la botella. http://www.elsitiodelvino.cl/guia vinos.htm Degüello o degüelle: operación que se realiza a los vinos espumosos naturales elaborados mediante el sistema tradicional o método champanés (segunda fermentación en botella). Con el deguello se eliminan las lías procedentes de la segunda fermentación, acumuladas junto al tapón. http://www.javierhuertas.com/PTMA-04-10.html El champagne es una bebida que se hace a partir de vinos de uva añejos de buena calidad. .... El proceso de invertir la botella, enfriarla y sacar los sedimentos se repite hasta obtener un champagne sin sedimentos o impurezas. http://www.enofilos.com.ar/saber_5.shtml http://culturadelvino.blogspot.com/ Para producir los mostos usan las variedas pinot noir,chardonnay y semillón. Usando el método de charmat o champenoise (con segunda fermentación en botella). Por el segundo método las botellas se mantienen en las cavas subterráneas, donde son giradas cada cierto tiempo para remover los sedimentos de levaduras y poder obtener una suave y burbujeante bebida. |
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