loaf volume

Russian translation: объем готовой выпечки

07:07 Mar 9, 2020
English to Russian translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink
English term or phrase: loaf volume
Additive provides volume, good pore structure and good color in no-time
High loaf volume regular and fine crumb structure.
Standardizied lipase activity,increase dough stability, improve loaf volume and replaces emulsifiers.

Правильно ли я понимаю, что речь об объемности (пышности) буханки хлеба?
Dmitry Maltsev
Ukraine
Russian translation:объем готовой выпечки
Explanation:
Универсальное название всех выпеченных продуктов.

https://tinyurl.com/tn2k659
Selected response from:

Natalie
Poland
Local time: 19:58
Grading comment
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +2объем готовой выпечки
Natalie
4Пышность выпечки/выпекаемых продуктов
Michael Korovkin
3 -1объем буханки хлеба
Vladyslav Golovaty


  

Answers


2 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +2
объем готовой выпечки


Explanation:
Универсальное название всех выпеченных продуктов.

https://tinyurl.com/tn2k659

Natalie
Poland
Local time: 19:58
Native speaker of: Russian
PRO pts in category: 156

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Yuliia Behen (nee Herus)
6 mins
  -> Спасибо!

agree  Michael Korovkin: "физический объем продуктов /каждого продукта выпечки". А иначе под "объемом" можно также понять и общее количество.
2 hrs
  -> Не возражаю, спасибо! Хотя работники пищевой промышленности вроде бы не путаются :-)
Login to enter a peer comment (or grade)

4 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Пышность выпечки/выпекаемых продуктов


Explanation:
“объем“ можно принять и за общее количество...

Michael Korovkin
Italy
Local time: 19:58
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in RussianRussian
PRO pts in category: 27
Login to enter a peer comment (or grade)

42 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): -1
объем буханки хлеба


Explanation:
...из буханки хлеба или батона вырезать определенный объем и по результатам взвешивания вырезанного кусочка произвести расчет ... http://altairplus.com.ua/production/detail/113/izmeritel-por...

--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2020-03-09 12:05:12 GMT)
--------------------------------------------------

As the dough rises and proofs, carbon dioxide is formed; this is why the dough volume increases. The carbon dioxide expands and moves as the bread dough warms and bakes in the oven. https://www.thekitchn.com/the-science-behind-yeast-and-how-i...
раз речь о буханке, а не о тесте, и, осмелюсь предположить, выпечке (выпечка - baking; pastry; baked goods), то зачем этой буханкой пренебрегать?

Vladyslav Golovaty
Ukraine
Local time: 20:58
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in RussianRussian
PRO pts in category: 31

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
disagree  Natalie: А если это не хлеб, а булки?
1 hr
  -> буханка булки?

neutral  Michael Korovkin: "loaf" may mean many things, булка including. Существует даже и strudel loaf. Так что, ни буханка, ни батон, ни даже “хлеба" тут совершенно не гарантированно:))
3 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search