dairy and milky

Russian translation: с содержанием молока / с молочным вкусом

11:02 Jul 29, 2014
English to Russian translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink
English term or phrase: dairy and milky
В таблице патента идет перечисление органолептических свойств молочных образцов и рядом часто находятся два термина, такие как dairy и milky. В переводе оба встречаются как "молочный". Есть ли какой-нибудь еще синоним? или можно оба оставлять как "молочный"?

Sweet, low dairy, cooked, less milky

Спасибо!
Palladium
United States
Local time: 07:54
Russian translation:с содержанием молока / с молочным вкусом
Explanation:
Обычно dairy означает, что это молокопродукт (т.е. продукт из молока, на основе молока или с определенным содержанием молока), тогда как milky описывает молочный вкус (и запах). Насчет dairy, думаю, все ясно, а по поводу вкуса - достаточно глянуть в гугле, там полно описаний типа "характерный молочный вкус", "ярко/сильно/слабо выраженный молочный вкус", "мягкий молочный привкус" и т.п.

Т.е. Sweet, low dairy, cooked, less milky = сладкий, с низким содержанием молока, вареный, с более слабым молочным вкусом

--------------------------------------------------
Note added at 8 hrs (2014-07-29 19:16:51 GMT)
--------------------------------------------------

Не знаю, этот ли патент вы переводите - http://www.faqs.org/patents/app/20130196031 - или какой-то похожий, но по крайней мере в упомянутом мной патенте сплошь и рядом упоминается "milky flavor", тогда как в отношении dairy постоянно пишут о том или ином содержании молока и его различных компонентов молока.

--------------------------------------------------
Note added at 22 hrs (2014-07-30 09:50:13 GMT)
--------------------------------------------------

И все же я права, milky - это вкус, а не консистенция: посмотрите таблицу 9 в этом патенте http://www.faqs.org/patents/imgfull/20130196031_49
Там даны четкие определения, в т.ч. вот это:
Milky -- Intensity of milk flavor (ref. tesco semi skimmed fresh milk)

В то же время dairy описывает содержание молока и/или его компонентов в продукте, см. параграф [0081]:
Essentially any liquid dairy base can be used in the present methods. Preferably, the liquid dairy base originates from any lactating livestock animal whose milk is useful as a source of human food. .... Generally, however, cow's milk is one source of the starting material. The milk used may be whole milk, low-fat milk, or skim milk. As the process targets a concentrated stable dairy liquid having an increased fat content, whole milk and/or cream may be another source for the starting material; however, the starting dairy source may also be skim, low-fat, or reduced fat milk as needed for a particular application with more or less high fat dairy liquid addition as needed to obtain a target fat value in the resulting concentrated dairy liquid.
И дальше идут подробные объяснения насчет минеральных веществ молока, жиров и т.п.
http://www.faqs.org/patents/app/20130196031

Об этом же свидетельствуют и примеры с описанием подготовки образцов:
[0141] Further experiments were conducted to look at how changes in both ingredients and processing steps impact the flavor of concentrated dairy liquids. The samples were prepared according to the following general process: fresh whole milk was heated at the initial heat treatment temperature and time provided in Table 5; the whole milk was then concentrated using ultrafiltration; cream was mixed into the retentate to the target protein to fat (P:F) ratio provided in Table 5, and then the mixture was homogenized at the listed pressure. Dairy minerals, water, and other adjunct ingredients were added after homogenization and the final product was retorted at 123° C. for the time listed in Table 6.
http://www.faqs.org/patents/app/20130196031

Наконец, что касается консистенции, то она описывается в тексте патента как вязкость (viscosity).

Таким образом, совершенно очевидно, что в этом контексте:
dairy = содержание молока / молочных ингредиентов
milky = молочный вкус



Selected response from:

Natalie
Poland
Local time: 05:54
Grading comment
спасибо!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3 +3см.
AKhram
4с содержанием молока / с молочным вкусом
Natalie


  

Answers


16 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +3
см.


Explanation:
Dairy - молоко и продукты на основе молока

Milk - может означать то же самое, а может указывать и на консистенцию продукта (существует, например. соевое молоко, которое тоже milk, но не dairy)

AKhram
Local time: 07:54
Native speaker of: Native in RussianRussian
PRO pts in category: 12

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Marina Dolinsky (X)
3 mins

agree  Alexander Lazar
9 hrs

agree  MariyaN (X)
10 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)

1 hr   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
с содержанием молока / с молочным вкусом


Explanation:
Обычно dairy означает, что это молокопродукт (т.е. продукт из молока, на основе молока или с определенным содержанием молока), тогда как milky описывает молочный вкус (и запах). Насчет dairy, думаю, все ясно, а по поводу вкуса - достаточно глянуть в гугле, там полно описаний типа "характерный молочный вкус", "ярко/сильно/слабо выраженный молочный вкус", "мягкий молочный привкус" и т.п.

Т.е. Sweet, low dairy, cooked, less milky = сладкий, с низким содержанием молока, вареный, с более слабым молочным вкусом

--------------------------------------------------
Note added at 8 hrs (2014-07-29 19:16:51 GMT)
--------------------------------------------------

Не знаю, этот ли патент вы переводите - http://www.faqs.org/patents/app/20130196031 - или какой-то похожий, но по крайней мере в упомянутом мной патенте сплошь и рядом упоминается "milky flavor", тогда как в отношении dairy постоянно пишут о том или ином содержании молока и его различных компонентов молока.

--------------------------------------------------
Note added at 22 hrs (2014-07-30 09:50:13 GMT)
--------------------------------------------------

И все же я права, milky - это вкус, а не консистенция: посмотрите таблицу 9 в этом патенте http://www.faqs.org/patents/imgfull/20130196031_49
Там даны четкие определения, в т.ч. вот это:
Milky -- Intensity of milk flavor (ref. tesco semi skimmed fresh milk)

В то же время dairy описывает содержание молока и/или его компонентов в продукте, см. параграф [0081]:
Essentially any liquid dairy base can be used in the present methods. Preferably, the liquid dairy base originates from any lactating livestock animal whose milk is useful as a source of human food. .... Generally, however, cow's milk is one source of the starting material. The milk used may be whole milk, low-fat milk, or skim milk. As the process targets a concentrated stable dairy liquid having an increased fat content, whole milk and/or cream may be another source for the starting material; however, the starting dairy source may also be skim, low-fat, or reduced fat milk as needed for a particular application with more or less high fat dairy liquid addition as needed to obtain a target fat value in the resulting concentrated dairy liquid.
И дальше идут подробные объяснения насчет минеральных веществ молока, жиров и т.п.
http://www.faqs.org/patents/app/20130196031

Об этом же свидетельствуют и примеры с описанием подготовки образцов:
[0141] Further experiments were conducted to look at how changes in both ingredients and processing steps impact the flavor of concentrated dairy liquids. The samples were prepared according to the following general process: fresh whole milk was heated at the initial heat treatment temperature and time provided in Table 5; the whole milk was then concentrated using ultrafiltration; cream was mixed into the retentate to the target protein to fat (P:F) ratio provided in Table 5, and then the mixture was homogenized at the listed pressure. Dairy minerals, water, and other adjunct ingredients were added after homogenization and the final product was retorted at 123° C. for the time listed in Table 6.
http://www.faqs.org/patents/app/20130196031

Наконец, что касается консистенции, то она описывается в тексте патента как вязкость (viscosity).

Таким образом, совершенно очевидно, что в этом контексте:
dairy = содержание молока / молочных ингредиентов
milky = молочный вкус





Natalie
Poland
Local time: 05:54
Native speaker of: Russian
PRO pts in category: 156
Grading comment
спасибо!
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search