per amor di precisione devo ammettere che, dopo breve scorribanda in rete, lo trovo anche in qualche ricetta trentina e veneta, però i riscontri contemporanei sono tutto sommato pochi, appare spesso in documenti "datati", tipo qua:
Prontuario di vocaboli attenenti a parecchie arti, ad alcuni ...
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Giacinto Carena - 1846 - Art and industry
LEvARE, ALzARE, e anche STACCARE, il bollore, vale cominciar a bollire.
In ogni caso ho precisato che non è sbagliato, solo che è poco comune (se è per quello figura anche su Treccani e dizionario di Repubblica, ma il fatto che compaia in un dizionario non vuol dire che la gente lo usi normalmente). E comunque non lo userei per il formaggio fuso.