This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. English to Persian (Farsi)
  3. Cooking / Culinary

creme fraiche

Persian (Farsi) translation: خامه ترش/کرم فرش

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:creme fraiche
Persian (Farsi) translation:خامه ترش/کرم فرش
Entered by: Ali Beikian

07:44 Sep 25, 2010
English to Persian (Farsi) translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: creme fraiche
it is a kind of food
sh_sharifi
Local time: 13:18
خامه ترش/کرم فرش
Explanation:
بنام خدا
Crème fraîche
امروزه در دستور های بسیاری به واژه "خامه ترش" برخورد میکنیم که بسیار سوال بر انگیز است. از آنجا که این محصول در ایران تولید نمیشود و در فروشگاه ها نیز نمیتوان آنرا یافت، طرز تهیه آنرا در اینجا خدمت شما دوستان تقدیم میکنم. لازم به تذکر است که این دستور را از استاد بزرگوارم آقای" علا پیشرو" گرفته ام.
خامه ترش در زبان آشپزی به " کرم فرش" معروف است

برای تهیه خامه ترش می توان خامه را با دوغ یا ماست مخلوط کرد.در این فرایند "باکتری های اسید شیر" که در هنگام پاستوریزه شدن نابود شده اند جایگزین میشوند.
500 میلی لیتر خامه را با 250 میلی لیتر دوغ یا ماست ترش مخلوط میکنیم و در قابلمه ای با حرارت ملایم آن را تا 30 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. قابلمه را-بدون کیپ کردن در آن- در جائی گرم بمدت 8 ساعت نگهداری میکنیم.در این میان طعم خامه تغییر کرده وترش میشود، خامه را که غلیظ نیز شده است خوب بهم زده و در یخچال
میگذاریم.خامه ترش پس از سرد شدن قابل استفاده میباشد. برای تهیه خامه ترش در مراحل بعدی میتوان از این خامه بجای دوغ یا ماست استفاده نمود.
اگر بیف استروگانف را با خامه ترش امتحان کنید از تفاوت مثبت آن حیرت زده خواهید شد.
http://banoo.net/printthread.php?tid=1583
Selected response from:

Ali Beikian
Iran
Local time: 13:18
Grading comment
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5 +5خامه ترش/کرم فرش
Ali Beikian
5 +2خامة پرچرب فرانسوی
Mohammad Emami
5 +2خامه فرش/کرمتازه
Farzad Akmali
5 +1کرم تازه
Hossein Abbasi Mohaghegh
4 +1خامه ترش
monair


Discussion entries: 2





  

Answers


8 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +2
خامة پرچرب فرانسوی


Explanation:
-

Mohammad Emami
United Kingdom
Native speaker of: Native in Persian (Farsi)Persian (Farsi)
PRO pts in category: 14

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Komeil Zamani Babgohari: AGREE
2 hrs
  -> .سپاسگزارم
agree  fateme cheraghi
3322 days
Login to enter a peer comment (or grade)

30 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +2
خامه فرش/کرمتازه


Explanation:

سوال های متداول :
چیست؟
Crème fraîche (به زبان فرانسوی برای "کرم تازه") همتای اروپایی به آمریکا محصول خامه ترش است. این کرم سنگین کمی با فرهنگ باکتریایی soured ، اما نه به صورت ترش یا به عنوان ضخامت خامه ترش. Crème fraîche را می توان در خانه با اضافه کردن مقدار کمی از [...]کشت ساخته شده

http://www.lovewin7.cn/fa/2010/02/page/10/

Farzad Akmali
Native speaker of: Native in Persian (Farsi)Persian (Farsi)

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  narcissusego
18 mins
  -> Thank you so much!
agree  Komeil Zamani Babgohari: AGREE
1 hr
  -> Thanks Sir!
Login to enter a peer comment (or grade)

32 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +1
کرم تازه


Explanation:
کیک پنیر با کرم تازه(crème fraîche)
http://khoshmaze.com/fa/1388/02/09/کیک-پنیر-با-کرم-تازهcreme...


+ کرم تازه (Crème fraîche)
من نسبتاً زیاد از کرم تازه استفاده می کنم. خیلی بیشتر از خامه ترش. مزه اش رو ترجیح میدم. ولی اینکه تو ایران نیست،‌ و خیلی از کسانی که اینجا رو می خونند سوال کرده بودند،‌ باعث شد ببینم چه طوری میشه درستش کرد
http://hehalle.persianblog.ir/1388/2/

به این کرم، کرم فرش هم گفته می شود.


Hossein Abbasi Mohaghegh
Local time: 13:18
Native speaker of: Native in Persian (Farsi)Persian (Farsi)
PRO pts in category: 2

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Ryan Emami: کرم تازه or خامه تازه
6 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)

59 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +5
خامه ترش/کرم فرش


Explanation:
بنام خدا
Crème fraîche
امروزه در دستور های بسیاری به واژه "خامه ترش" برخورد میکنیم که بسیار سوال بر انگیز است. از آنجا که این محصول در ایران تولید نمیشود و در فروشگاه ها نیز نمیتوان آنرا یافت، طرز تهیه آنرا در اینجا خدمت شما دوستان تقدیم میکنم. لازم به تذکر است که این دستور را از استاد بزرگوارم آقای" علا پیشرو" گرفته ام.
خامه ترش در زبان آشپزی به " کرم فرش" معروف است

برای تهیه خامه ترش می توان خامه را با دوغ یا ماست مخلوط کرد.در این فرایند "باکتری های اسید شیر" که در هنگام پاستوریزه شدن نابود شده اند جایگزین میشوند.
500 میلی لیتر خامه را با 250 میلی لیتر دوغ یا ماست ترش مخلوط میکنیم و در قابلمه ای با حرارت ملایم آن را تا 30 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. قابلمه را-بدون کیپ کردن در آن- در جائی گرم بمدت 8 ساعت نگهداری میکنیم.در این میان طعم خامه تغییر کرده وترش میشود، خامه را که غلیظ نیز شده است خوب بهم زده و در یخچال
میگذاریم.خامه ترش پس از سرد شدن قابل استفاده میباشد. برای تهیه خامه ترش در مراحل بعدی میتوان از این خامه بجای دوغ یا ماست استفاده نمود.
اگر بیف استروگانف را با خامه ترش امتحان کنید از تفاوت مثبت آن حیرت زده خواهید شد.
http://banoo.net/printthread.php?tid=1583


Ali Beikian
Iran
Local time: 13:18
Works in field
Native speaker of: Native in Persian (Farsi)Persian (Farsi)
PRO pts in category: 4

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Alireza Amini
34 mins
  -> Thank you very much!
agree  Kourosh Abdi
41 mins
  -> Thank you very much!
agree  Ryan Emami: I think only خامه ترش would be suitable; کرم فرش seems to be related to the carpet industry!
5 hrs
  -> Thank you very much!
agree  Armineh Johannes: armineh johannes
1 day 8 hrs
  -> Thank you very much!
agree  fateme cheraghi
3322 days
Login to enter a peer comment (or grade)

12 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
خامه ترش


Explanation:
a french word means soured creme

monair
Local time: 13:18
Native speaker of: Native in Persian (Farsi)Persian (Farsi)

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Komeil Zamani Babgohari
14 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search