barding

For term searches and specialty glossaries, please try the new GBK glossaries

14:57 Jun 10, 2010

English to Dutch translations [PRO]
Tech/Engineering - Cooking / Culinary
Additional field(s): Nutrition

English term or phrase: barding

Definition from The International Gourmet:
To tie fat around lean meats or fowl to keep them from drying out during roasting. The fat bastes the meat while it cooks, keeping it moist and adding flavor. The fat is removed a few minutes before the meat is finished.

Example sentence(s):

Today, most homemakers have never heard the term though barding will make even a cheap cut of meat or poultry delicious. eHow
Often used with fowl or extremely lean meats, barding bastes the meat while it is cooking, thus keeping it moist. ReluctantGourmet.com
They had a Thanksgiving Special and talked about "Barding" your turkey which in the old days was the only way to keep it from drying out, as their ovens did not remain at a constant temperature. Cooking Dunkin Style

Glossary-building KudoZ

This question was created by:

Alejandro Cavalitto

Argentina

This question will remain open until an answer receives the required level of agreement from peers. Submission is still possible.

Summary of translations provided

5 +1

barderen

Sabine Piens

Barderen

Simone van Boheemen

Translations offered

13 mins confidence:

peer agreement (net): +1

barderen

Definition from Wikipedia:
Barderen :
techniek waarbij vlees wordt ingepakt met spek alvorens het snel en door middel van droge hitte wordt gebraden. Bijvoorbeeld slavink.

Example sentence(s):

Barderen heeft tot doel uitdroging te voorkomen. Barderen is het omwikkelen of bedekken van produkten met vers vet spek of plakjes doorregen spek. Je past barderen toe bij vlees, wild, gevogelte en vis. Voorbeelden van barderen zijn: – Parelhoen, patrijs, fazant of kwartel bedekken met vers vet spek. - Passie voor Horeca
Barderen is het omwikkelen of bedekken van stukken wild met dunne plakjes vers vet spek. Dat dient om het vlees te behoeden voor uitdroging tijdens de bereiding. Dat gebeurt met grof garen, bijvoorbeeld als het wild aan een draaispit klaargemaakt wordt of als het in een pan gebraden moet worden. - Smulweb

Sabine Piens
Belgium
Local time: 23:35
Native speaker of:

Dutch,

Flemish
PRO pts in category: 4

3604 days confidence:

Barderen

Definition from own experience or research:
Het omwikkelen van mager vlees of wild met spek om uitdrogen tijdens het bereiden te voorkomen

Example sentence(s):

In de keuken heeft de chef de kalkoen gebardeerd zodat deze niet uitdroogd tijdens de bereiding - eigen ervaring
Het doel van barderen is voorkomen dat het vlees uitdroogt, het spek beschermd het vlees tegen de felle hitte van oven of gril - Wikibooks
Bij barderen omwikkelt men het vlees bij spek, terwijl bij larderen het vlees doorregen wordt met spek. - eigen ervaring

Simone van Boheemen
Spain
Local time: 23:35
Native speaker of:

Dutch

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:

ProZ.com term search

Search millions of term translations

barding

Translations offered

KudoZ™ translation help

Your current localization setting

Select a language

barding

Translations offered

KudoZ™ translation help

You have native languages that can be verified

Your current localization setting

Select a language