dough conditioner

Czech translation: zlepšující pekařský přípravek

08:33 Feb 5, 2014
English to Czech translations [PRO]
Bus/Financial - Food & Drink
English term or phrase: dough conditioner
A dough conditioner is any ingredient or chemical added to bread dough to strengthen its texture or otherwise improve it in some way.
Examples of dough conditioners include ascorbic acid, monoglycerides and diglycerides, ammonium chloride, enzymes, DATEM, and calcium salts such as calcium iodate.

díky
Ales Horak
Czech Republic
Local time: 13:56
Czech translation:zlepšující pekařský přípravek
Explanation:
http://www.united-bakeries.cz/united-bakeries/tiskove-zpravy...



--------------------------------------------------
Note added at 10 Min. (2014-02-05 08:44:12 GMT)
--------------------------------------------------

nebo jen „zlepšující přípravek”, a spíše užíváno v množném čísle...
Selected response from:

alpia
Czech Republic
Grading comment
Selected automatically based on peer agreement.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3 +2zlepšující pekařský přípravek
alpia
5kypřidlo těsta
Sarka Rubkova
4kondicionér těsta
Ivan Šimerka
3emulgátor / zlepšovač těsta
Jitka Komarkova (Mgr.)


  

Answers


3 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
kondicionér těsta


Explanation:
http://www.agronavigator.cz/default.asp?ids=153&ch=13&typ=1&...

Ivan Šimerka
Czech Republic
Local time: 13:56
Native speaker of: Native in CzechCzech
Login to enter a peer comment (or grade)

9 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +2
zlepšující pekařský přípravek


Explanation:
http://www.united-bakeries.cz/united-bakeries/tiskove-zpravy...



--------------------------------------------------
Note added at 10 Min. (2014-02-05 08:44:12 GMT)
--------------------------------------------------

nebo jen „zlepšující přípravek”, a spíše užíváno v množném čísle...

alpia
Czech Republic
Specializes in field
Native speaker of: Native in CzechCzech, Native in GermanGerman
PRO pts in category: 12
Grading comment
Selected automatically based on peer agreement.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Zuzka Benesova: nemusí se jednat nutně jen o kypřidla
28 mins
  -> děkuji, ano, je to tak, jedná se např. i o trvanlivost, zpracovatelnost na výrobní lince, apod..zajímavý přehled je např. zde - u výrobce těchto přípravků: http://www.alimpek.cz/kat-5-zlepsujici-pripravky

agree  Zbyněk Táborský
23 hrs
  -> děkuji!
Login to enter a peer comment (or grade)

11 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
emulgátor / zlepšovač těsta


Explanation:
myslím, že by se mohlo jednat o nechvalně známé éčko
http://www.naturalnews.com/032718_L-cysteine_commercial_brea...
http://www.vitalia.cz/clanky/s-pecivem-jime-i-cast-vlasu-a-n...

Jitka Komarkova (Mgr.)
Czech Republic
Local time: 13:56
Native speaker of: Czech
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)

32 mins   confidence: Answerer confidence 5/5
kypřidlo těsta


Explanation:
Viz Úřad průmyslového vlastnictví; Databáze ochranných známek


    Reference: http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ozs.det?pozk=1...
Sarka Rubkova
Czech Republic
Local time: 13:56
Works in field
Native speaker of: Native in CzechCzech
PRO pts in category: 12
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search