farmhouse butter

Bulgarian translation: домашно произведено масло; домашно масло; масло собствено производство

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	farmhouse butter
Bulgarian translation:	домашно произведено масло; домашно масло; масло собствено производство
Entered by:	Kalinka Hristova

21:58 Nov 20, 2010

English to Bulgarian translations [PRO]
Food & Drink

English term or phrase: farmhouse butter

The hotel offers a selection of bread, ***farmhouse butter***, homemade cheese and sausages, fresh fruits and hot dishes.

Kalinka Hristova KudoZ activity Questions: 174 (none open) (1 without valid answers) (20 closed without grading) Answers: 430 Bulgaria
Local time: 11:01

домашно произведено масло; домашно ~; масло собствено производство

Explanation:
Ако хотелът купува масло от селяните (!?) и го предлага в менюто си, то това са употребяваните изрази. А пък и ако си има собствено стопанство (затворен цикъл на производство), може да се разгърне маркетинговото му (на маслото + другите собствени производства) рекламиране и в тази насока... барабар с домашните ястия (специалитети!!!) - суджуци, наденици, луканки, плодове и зеленчукове, и... и... ;-)

--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2010-11-21 08:41:07 GMT)
--------------------------------------------------

Г-жо Христова! Предполагам, че текстът Ви е със "австрийски произход" (имайки пред вид вчерашният Ви въпрос). Австрийското Bauernhof-Butter (или каквото и да е произведение) в 99% от случаите ще се преведе на английски от немци, австрийци или швейцарци със farmhouse, т.е. масло, произведено от даден селянин или в малко стопанство. Масло (или каквото и да е) домашно производство за разлика от "промишлено произведено" масло, наденица, кървавица, зеле, плодове, вино и т.н... Пък и двузначността на "домашен = farmhouse = Bauernhof-" допринася за реклама! С една дума - "Хвали ме усто, оти ..."

Selected response from:

Christo Metschkaroff
Bulgaria
Local time: 11:01

Grading comment

Много благодаря за всички мнения, напътствия и коментари - много полезни, както винаги!
4 KudoZ points were awarded for this answer

Summary of answers provided

4 +7

домашно произведено масло; домашно ~; масло собствено производство

Christo Metschkaroff

4 +1

натурално / органично / [екологично чисто] масло

Pavel Tsvetkov

3 +1

мандраджийско

Willy Obretenov

краве масло от заквасена сметана

lk_kovachev

Summary of reference entries provided

iacta alea est

Масла

Ivan Klyunchev

Домашно произведено масло от сурова сметана

Dr. Valja Werkmann

Discussion entries: 6

lk_kovachev

19:18 Nov 21, 2010

Точно така. При това то има специфичен аромат и е солено.

Ivan Klyunchev

Bulgaria

Мандра

19:16 Nov 21, 2010

За мандрата до нашето село помня, че произвеждаше кашкавал, който с хеликоптери се закарваше на другарите. Това се връзва с "мандраджийско масло".

lk_kovachev

мандраджийско масло

19:09 Nov 21, 2010

Едно време така се наричаше маслото, произведено от суроватката, отделена при производството на кашкавал!

Christo Metschkaroff

Bulgaria

farmhouse = Bauernhof

17:10 Nov 21, 2010

The FreeDictionary дава за farmhouse = Bauernhof, т.е. малко селско стопанство (ферма). Вж. http://www.thefreedictionary.com/farmhouse. За мен определено е "домашно масло", приготвено "на село". Какво да направя, като "на село", "от село" и "всичко от село" са придобили отрицателна конотация, изключая съестните продукти и ичкиите?

Christo Metschkaroff

Bulgaria

мандраджийско, домашно, селско, собствено, еколо-

16:33 Nov 21, 2010

гично и т.н. Г-жо Христова, виждате ли, че сговорна дружина слепи ги не ражда? Ако имате Deutsche Landbutter (Вж. http://www.naturkost.de/wiki/index.php/Landbutter ), то маслото действително е от мандра. За Австрия - Виж: http://www.wassernet.at/article/articleview/30150/1/8273 - видовете австрийски масла. "... Hintergrundinfo: In Österreich wird „Landbutter“ der Güteklasse II zugerechnet, was natürlich nichts über ihre geschmacklichen Eigenschaften aussagt. Landbutter wird im Unterschied zu herkömmlicher Butter aus nicht pasteurisierter Rohmilch hergestellt, wie wir sie auch vom Ab-Hof-Verkauf kennen..." Sieh: http://www.handelszeitung.at/ireds-244.html....т.е масло ІІ-ро качество (доставяно от малко стопанство). ІМО и размишлявайки над Вашите допълнителни податки, "Landbutter" и "Bauernbutter" определено не е "мандраджийско масло", а от малко частно стопанство (Landgut, Bauernhof)...

Kalinka Hristova

Bulgaria

ASKER

мандраджийско vs домашно произведено масло

11:00 Nov 21, 2010

Моята работна версия е "мандраджийско масло", макар че се колебая дали не е "домашно произведено масло". За съжаление имам само спомен, че сме купували вкъщи мандраджийско масло - то се продаваше насипно и според майка ми е имало лек вкус на гъби, който аз не си спомням. Проблемът е, че нямам литература, където да проверя разликата, ако има такава, между тези два типа масло, а и не познавам никого, който да е завършил ХВП или нещо подобно, което да ми свърши работа.
Що се отнася до автора на текста, много е възможно той да е немец, австриец или швейцарец, но не съм сигурна. Иначе текстът си е писан на английски, а хотелът е в Австрия. В немската версия "farmhouse butter" е преведено като "Landbutter", а в сайта на хотела, в оригинал на немски, е дадено като "Bauernbutter".

Answers

10 mins confidence:

peer agreement (net): +1

натурално / органично / [екологично чисто] масло

Explanation:
Ако посоката е вярна, може да се тръгне и към "селско", "на/от баба" и пр. маркетингови трикове :)

Pavel Tsvetkov
Bulgaria
Local time: 11:01
Works in field
Native speaker of:

Bulgarian,

English
PRO pts in category: 16

7 hrs confidence:

peer agreement (net): +1

мандраджийско

Explanation:
Едно време му викахме мандраджийско, но не е подходящо за хотелска дипляна

Willy Obretenov
Bulgaria
Local time: 11:01
Native speaker of:

Bulgarian
PRO pts in category: 4

8 hrs confidence:

peer agreement (net): +7

домашно произведено масло; домашно ~; масло собствено производство

Christo Metschkaroff
Bulgaria
Local time: 11:01
Native speaker of:

Bulgarian
PRO pts in category: 4

Grading comment

Много благодаря за всички мнения, напътствия и коментари - много полезни, както винаги!

21 hrs confidence:

краве масло от заквасена сметана

Explanation:
Съгласно референцията има два вида масло - произведено от сладка сметана и произведено от заквасена сметана. Междувпрочем последното се използва за изготвяне на "гхи" (вж. дискусията за този термин преди време).

Reference: http://www.wceb.ie/download/1/Teagasc_production_FarmhouseBu...

lk_kovachev
Local time: 11:01
Native speaker of:

Bulgarian

Reference comments

1 hr peer agreement (net): +2

Reference

Reference information:
Lactic or farmhouse butter was traditionally made by allowing the milk to
sour naturally. The cream was then ‘skimmed’ from the surface of the milk and churned in a wooden tub.

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2010-11-20 23:47:04 GMT)
--------------------------------------------------

Според Уикипедия маслото, произведено от ферментирала сметана, се нарича култивирано масло.

Reference: http://www.teagasc.ie/ruraldev/docs/factsheets/21%20Butter.p...

iacta alea est
Spain
Native speaker of:

Bulgarian

17 hrs peer agreement (net): +1

Reference: Масла

Reference information:
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов, 2007, > 10 000 термина, 224 с., + съкр. дава за farmhouse butter: крестьянское масло (масло, изготовленное в крестьянских хозяйствах).

Немецко-русский словарь по пищевой промышленности и кулинарной обработке, 1999, прибл. 55 000 термина, 1 032 с., + съкр., с рус.-нем. дава за Bauernbutter: крестьянское сливочное масло (1. сливочное масло, изготовленное в крестьянских хозяйствах 2. сорт сливочного масла). За Landbutter: 1. крестьянское сливочное масло 2. сливочное масло первого сорта.

--------------------------------------------------
Note added at 17 hrs (2010-11-21 15:37:38 GMT)
--------------------------------------------------

В нета излзиза веднъж "селско масло": http://www.google.com/search?q=уикипедия&hl=en&num=10&lr=lan...

Ivan Klyunchev
Bulgaria
Works in field
Native speaker of:

Bulgarian
PRO pts in category: 8

19 hrs peer agreement (net): +3

Reference: Домашно произведено масло от сурова сметана

Reference information:
Wird Butter direkt im Milcherzeugerbetrieb gefertigt, so wird sie als "Deutsche Landbutter" gehandelt. Nur diese Ware darf auch aus unerhitztem Rahm hergestellt werden, sie darf nur mikrobiologisch gesäuert werden, nicht mit Milchsäurekonzentraten.

• Landbutter (aus rohem Rahm)
• Bauernbutter und Almbutter (aus rohem oder erhitztem Rahm)
http://de.wikipedia.org/wiki/Butter

Масло, произведено от прясна или култивирана непастьоризирана сметана, се нарича масло от сурова сметана
http://bg.wikipedia.org/wiki/Краве_масло

Dr. Valja Werkmann
Germany
Native speaker of:

Bulgarian

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:

ProZ.com term search

Search millions of term translations

farmhouse butter

Bulgarian translation: домашно произведено масло; домашно масло; масло собствено производство

Answers

Reference comments

KudoZ™ translation help

Your current localization setting

Select a language

farmhouse butter

Bulgarian translation: домашно произведено масло; домашно масло; масло собствено производство

Answers

Reference comments

KudoZ™ translation help

You have native languages that can be verified

Your current localization setting

Select a language